2022年5月24日 星期二

桃園。享鴨

店名:享鴨
地址:桃園市桃園區同德五街73號10樓(中茂新天地10樓)
電話:03-3568805
營業時間:
11:30-14:30, 17:30-22:00, 六日 11:00-14:30, 17:00-22:00

    老大對這家享鴨覬覦已久,這天剛好無處覓食,便來此了
結心願。


    享鴨為王品集團的烤鴨餐廳,主打櫻桃鴨烤鴨,搭配些許
熱炒及小點等,可單點也有人數套餐可選。

片皮烤鴨 750元/半隻  功夫鴨絲粥 150元



    片皮烤鴨會有桌邊片鴨秀。首先會上幾片酥胸鴨皮,盤上
有砂糖讓客人沾佐。單吃為鴨皮脆感及滿溢鴨脂,沾點砂糖才
能帶出些許滋味。




    接著是鴨皮鴨肉皆具的鴨片,鴨皮同樣脆而富脂,鴨肉還
算溼潤,但肉質微澀。單吃稍帶鹹味,可搭配調味碟。調味料
有三種:甜麵醬、花椒鹽及季節蘸水。甜麵醬鹹多於甜;花椒
鹽重鹹帶麻;季節蘸水似乎加了百香果,滋味甜酸。單片鴨個
人偏好小佐花椒鹽或季節蘸水,前者走重口路線,後者則潤去
片鴨的油膩感。如夾鴨餅,則是甜麵醬出場時機。

    鴨餅一份六片,薄而有彈性,就是麵香少了些。一旁尚有
小黃瓜絲及大蔥,可與鴨肉一併夾入鴨餅食用。

    半隻烤鴨只有片鴨,無論炒鴨架或其它鴨肉料理都得另外
加點,不過價格會比一般單點優惠些。


    加價點了鴨絲粥,米粒為煲粥的化口路線,湯頭溫醇不厚
重,加了芹菜末提點。油條酥脆不過硬;鴨肉末和片鴨的肉質
一樣微澀。

焦糖慢烤松阪豬 380元  甘樹子水蓮 200元



    烤松阪豬很像有些店家的脆皮叉燒,表面一層脆口糖衣,
內裡則是帶脂而軟嫩的肉片。個人建議先單吃肉片感受帶甜原
味,再搭配旁邊附上的檸檬片,那濃烈的酸會讓滋味大相逕庭
。盤上另附醃蘿蔔和黃芥末醬,自己倒是忘記搭配松阪肉品嚐
看看。


    水蓮清脆爽口,油量不至過多,樹子和蒜末扮了出色的配
角。

芋泥甜甜小燒包 60元  白鬍子奶茶 80元



    小燒包賣相超像燒麻糬。麵皮薄而有嚼勁,裡頭的芋泥綿
密不過甜,甜度反而來自外灑的花生粉。


    白鬍子奶茶其實就是奶茶加奶蓋,奶茶厚度可,加冰也不
會太稀薄,甜度自己可接受,奶香還好。

    如以個人喜好而言,烤鴨的鴨皮油脂和脆感不差,鴨肉表
現則相對一般;其它菜餚大抵中規中矩。老大對這裡的片鴨則
是讚不絕口,食物滋味果然如人飲水。


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