2022年11月1日 星期二

桃園。居和 定食專門店

店名:居和 定食專門店
地址:桃園市桃園區中山路863號
電話:03-3782248
營業時間:11:30-14:00, 17:00-20:00, 週二休


    在「森Mori拉麵」食記裡,有板友提及鄰近居和定食的炸
雞,立刻列為晚餐探險對象。



    店內空間不大,裝潢也很簡單,有空調但仍略悶熱。板友
推薦新龍炸雞,但菜單上只看到「兩種特製炸雞塊」,不知道
是不是指這個。內用有提供無糖冰麥茶。

2種炸雞塊咖哩(3塊) 180元  豆腐味噌湯 20元



    炸雞塊咖哩還分有三塊及四塊炸雞的版本,價差三十元。
炸雞塊確實美味,外酥脆而內軟嫩,醃得入味,可惜沒噴汁。
兩種炸雞塊外貌差異甚大,但口感和滋味相差有限,硬要說上
則其中一種的麵衣感較重。

    配菜有些許生菜及醃蘿蔔,醃蘿蔔鹹甜帶酸。咖哩醬鹹中
微酸辣,雖然沒有很愛那份酸,然而至少不是自己討厭的甘味
咖哩。白飯壓成平整的半圓,份量不少,只是或因過度擠壓而
口感略硬。


    味噌湯需另外加點。湯頭味噌味不重,反倒帶點不知是否
為魚骨熬煮的鮮,喝來順口,豆腐豆香挺好。

滑蛋豬排煮 200元



    二訪嚐試網路評論極為推崇的豬排。定食擺盤同樣簡單,
除豬排外,便是白飯、醃蘿蔔和一片水果。白飯未經擠壓後,
吃來口感果然好很多。

  豬排份量不小,未淋到醬汁處麵衣帶酥脆,無油膩感,但
麵衣和豬肉易脫離,且豬肉薄而略乾韌,未如想像亮眼。醬汁
就類似壽喜燒那種鹹甜基底,雞蛋熟度偏高。

  二次拜訪下來,炸雞最令人驚豔,頗受好評的豬排個人有
些無感。不知魚類表現如何,有機會再來嚐試。


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