2023年2月7日 星期二

桃園八德區。長疆炭燒羊肉爐

店名:長疆炭燒羊肉爐
地址:桃園市八德區中華路149號
電話:03-2171572
營業時間:16:00-01:30


    最初是抄得士林的長疆羊肉爐情報,後來發現店家到處開
枝散葉,桃園就有一堆分店,於是不待遠求。




    開車前來可停明光街巷內的停車場,步行出來約一兩分鐘
。羊肉爐基本只有湯頭和羊肉塊,其它配料都要另外加點。部
份配料會直接加入羊肉爐內一起烹煮後上桌,羊肉爐用的確實
是炭火無誤。

    桌上有腐乳醬和辣椒醬油可酌取,腐乳醬基本上就很搭,
重口味者可再添些辣椒醬油,鹹辣均重。

羊肉爐 320元  羊肉片 120元  大陸妹 50元  羊肉丸 90元







    羊肉爐湯頭初上桌偏油,有薑味和淡淡藥膳味,加食材久
煮後油膩感會減少。爐內預放帶骨羊肉塊,若上桌即食則嚼勁
十足,喜好如我者建議尾聲再品嗜,會變得軟嫩好入口,骨肉
也易分離。

    羊肉片無羊羶,軟而微帶咬感,能充份吸附湯頭滋味,不
沾醬也好入口。

    本想點冬季限定的茼蒿,卻被告知沒有(現在不是冬季嗎
?),只好改成大陸妹,新鮮不老,入鍋剛好可以吸附湯裡的
油。

    羊肉丸彈實,口感挺好,調味不重,可考慮佐些沾醬。

    這天是首次挑戰單人品嚐羊肉爐,幸好店家可算是單身友
善餐廳,見一人用餐也沒有任何遲疑與困惑,直接招呼入座,
其它時間亦不會有任何干擾。若有像我般貪吃鬼又找不到伴吃
羊肉爐的,這裡該是不錯選擇。


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