2024年3月18日 星期一

桃園中壢區。呷潤餅

店名:呷潤餅
地址:桃園市中壢區長樂街69巷11號1樓
電話:0983-679511
營業時間:11:00-18:00或賣完, 週日休


    河馬食堂搬家後,原址變成這家呷潤餅。原來就有留意,
在看到節目介紹後,便躍躍欲試。


    潤餅口味眾多,餅皮除原味外也有每日限定。

蔥醬雞 70元



    初訪是草莓餅皮,老實說除色澤外,滋味上沒什麼不同。
餅皮鋪了兩張,厚度剛好不會溼軟破損。

    蔥醬雞應該是雞肉絲加蔥油醬,但老實說內餡佔比以蔬菜
為大宗,所以吃不太出蔥醬雞的滋味,整體和一般潤餅差異有
限。偶爾感受到雞肉絲時,還有些乾柴。蔬菜口感偏軟,水分
多。花生糖粉選正常版本,甜度不算高。

青花椒皮蛋 75元



    二訪餅皮為紫薯地瓜,同樣色澤效果大於滋味。這天餡料
水分過多,部份餅皮被弄得溼軟,甚至還有些湯汁溢出。

    內餡同樣是蔬菜為大宗,為主要口感來源,水分很多,個
人覺得稍微壓搾掉一些水分會比較好。皮蛋幾無存在感,完全
被蔬菜所壓制。花椒的麻香味有出來,不過帶點微苦。辣度若
選小辣是用辣菜脯,中辣以上才會用店家自製辣椒醬,因此選
中辣。中辣辣度一般人應可承受,辣椒醬的辣香提味效果佳。



    店內有提供柴魚大骨湯,只是淡而無味。

    以個人口味而言,潤餅本身表現不算突出,然而青花椒皮
蛋的調味有做出與傳統潤餅的區別,或許選擇特殊口味為佳。


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