嘉義朴子市．御牛殿

店名：御牛殿
地址：嘉義縣朴子市祥和三路西段７３號
電話：05-3622998

PS: 多數圖片已遺失

    知道這間店，是因為在寫太保淮陽麵食館食記時，熱心的板友aynayn推薦
了一些太保一帶的美食。查了資料，對這家「御牛殿」興致最高，趁有事到長
庚醫院時，順便去品嚐一番。

　　店內空間不大，裝潢卻很精緻，算是舒適的用餐環境。看著菜單一時無法
抉擇，最後決定先從火鍋下手。

松阪鍋（菽椒麻辣鍋湯底）  600元
牛肉金磚  100元

　　這次照片拍得不專業，漏了好幾個重點。所謂松阪鍋指的是除了基本肉片
及菜盤外，還附一盤松阪牛肉，也就是牛的臉頰部位，吃來口感紮實還夾帶膠
質頗佳，不過建議煮久些適口性較好。

　　菜盤和肉片都很精緻，肉片輕涮就能嚐出好滋味，鍋底的鴨血也軟嫩夠勁
。一旁的醬料區最特別的在於牛油，建議微加可增添風味，不過它的醬油用的
是日式輕醬油，帶點甜味，如果習慣一般鹹醬油的可能會辛苦些。

　　麻辣鍋的湯頭算是可惜之處，起初帶點椒麻香，但久煮後辣油味偏重，幾
乎只剩辣感而無香氣，湯頭也不會讓人想再入口。

　　加點了份牛肉金磚，其實是牛肉泥外包油條；油條再下鍋後幾乎都會與牛
肉泥脫離算是敗筆，牛肉泥煮過的口感倒是紮實。

　　整體嚐來火鍋滋味不差，就是湯頭少了些滋味，另外等鍋上桌的時候約莫
花了二十分鐘，著實久了點，倘若上訴兩點都能有所改差，這般精緻的餐點確
讓人想再訪美味。

PS: 102年8月為補照片重返，刺身牛肉麵好吃！帶骨牛小排飯也還不賴。