桃園。宥子小館

店名：宥子小館
地址：桃園市桃園區慈光街103號
電話：0986-087009
營業時間：11:30-14:00, 17:00-20:00, 週日公休

        關於慈光街的食物情報尚餘兩處，一個是溫媽媽餃子館，另一
處就是這家宥子小館。

　　店家的料理為基本麵、飯、湯品及小菜等，比較特別的是熗鍋
麵。查詢網路評論，牛肉炒飯及小菜風評甚好，決定挑戰食量。

熗鍋麵（小） 80元  牛肉炒飯 85元  豬頭皮 35元
　

　　熗鍋麵是將食材先大火爆炒後，加入高湯及麵條烹煮。麵條為
中寬麵，咬勁可。湯頭初嚐覺淡，喝多則覺溫順舒服，蒜香濃郁，
適合如我般蒜頭愛好者。配料有高麗菜、香菇、木耳、雞蛋、瘦肉
絲、紅蘿蔔絲及蔥花等，十分豐富。熗鍋麵的味道大抵是好的，只
是大學時代在台北汀州街維綸麵食館嚐到的搶鍋麵，湯頭和麵條讓
人印象更深。不曉得這麼多年來，滋味是否依舊。

　　牛肉炒飯的鍋氣和蛋香挺好，米飯粒粒分明但帶點水分，走家
常炒飯路線。牛肉很妙地是用滷牛腱切塊，微韌而味淡，與炒飯不
相搭，可以考慮單純點蛋炒飯。

　　豬頭皮走帶嚼勁路線，個人偏好上桌前汆燙過的軟嫩版本。單
吃無味須靠油膏，強烈建議拿些店家的香菜辣椒，鹹辣夠勁又有香
菜提點，絕對能滿足重口味者。

　　除了香菜辣椒外，這天吃下來最值得提的是湯麵的份量。熗鍋
麵即便小碗的麵量，或許都有一般店家湯麵麵量的一點五倍，再加
上炒飯讓我幾乎吃到投降，也難怪體重永遠降不下來（淚～）。


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