2020年8月3日 星期一

桃園。巷仔內小吃店

店名:巷仔內小吃店
地址:桃園市桃園區愛一街97號
電話:03-3392083
營業時間:06:30-13:30, 週一, 四公休



        之前見過幾次板友推薦巷子口小吃,只是資訊太少無從訪起。
多虧熱心板友來信,才得知應為「巷仔內小吃」,而位址就在愛一
街上。由於早餐時段便有販售,訪起來的效率高上許多。


  這裡以各式小吃及正餐為主。板友及網路評論盛讚超多品項,
戰力有限下,只好用三訪慢慢完成,有板友推薦的雞腿倒是沒在菜
單上見著。

紅燒排骨飯 80元  紅燒肉 50元



    排骨飯可選四樣菜,老闆並會詢問是否要淋肉臊滷汁。配菜選
絲瓜、萵苣、麵筋及荷包蛋。青蔬鹹淡適宜不過油;麵筋調味偏甜
。荷包蛋個人很愛,外圈煎炸出酥度,蛋黃半熟濃郁,讓它流淌在
淋上肉臊的米飯上,光視覺便是享受。肉臊帶肥無膩,只是滷汁淡
了些。


  紅燒排骨是炸排骨再淋上滷汁。麵衣帶酥,肉質紮實但稍乾澀
,滷汁同前述,故對滋味影響不大。


  紅燒肉外皮的厚度及脆度比炸排骨更足,且微有紅糟甜香。豬
肉偏瘦,但彈實無柴,肉質表現比排骨亮眼。

炒米粉(小) 30元  牛肉麵 90元  餛飩湯 40元



  炒米粉不大推薦。米粉本身帶咬感還行,只是並沒有炒出香氣
,淋上的滷汁味道亦淺。店家的調味檯上有鹹辣豆瓣醬及辣椒,口
味如我者可加點辣椒,但辣度不低請斟酌用量。



  牛肉麵麵條勁道很棒。湯頭有紅燒鹹香,調味稍重但在自己可
接受範圍。店家會詢問是否加酸菜,建議加些,那般鹹酸挺提味。
牛肉表現不佳,硬柴難嚼。



  餛飩湯在網路評價甚優,不過個人無法體會。湯頭調味偏重,
特色在於紅蔥頭香。餛飩顆數給得大方,外皮薄彈,內餡單薄偏瘦
,有些肉餡在上桌時已脫皮而出。

  幾次用餐時觀察,感覺顧客似乎多為鄰近住戶或是市場攤商。
對料理感想一般,可是能自然與客人寒喧的老闆,讓店內猶如在家
用餐的氛圍,這點反而讓人印象深刻。


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