店名：上野烤肉飯（不知為何菜單寫「川野烤肉飯」）
地址：桃園市中壢區民族路79號
電話：03-4913331
營業時間：10:00-14:00, 16:00-20:00, 週日公休
在近期關於便當的討論文裡，總能見到上野烤肉飯的名號，讓
人好奇究竟是怎樣的厲害法。
才上午十一點，店前已滿是外帶和外送的客潮，絲毫感受不到
疫情對店家的影響。除了烤製類主菜，這裡其實還有油炸類、黑胡
椒類和滷雞腿飯，初訪還是以烤製類主菜為主。
烤肉飯 80元 烤雞腿 60元 烤五花肉 50元
烤肉飯有三樣配菜，這天是豆芽菜、大白菜和很奇妙的麻辣麵
輪丸子。配菜用油量尚可，鹹度稍高（但在個人可接受範圍）。麻
辣麵輪丸子不只搭配特別，在便當配菜也少見。
烤肉片似乎是里肌肉，賣相看來乾硬令人擔心，入口才發現自
己多慮。肉片軟嫩易食，外刷醬汁夠味不死鹹，且醬汁完整包覆肉
片。烤肉片有三塊，也很大方。
烤雞腿肉質彈嫩，腿肉未入味比較可惜，但已比許多燒烤攤售
價更高的烤雞腿表現好太多。
烤五花肉很推薦，豬肉香與醬香相輔相承，口感彈實，單吃下
飯都很過癮。
烤雞排飯 80元 烤排骨 50元 黑胡椒雞柳 50元
初體驗很滿意，因此決定二訪。本來想試豚排與排骨的差異，
可惜這天豚排已售完，只好改點別款。
烤雞排飯這天的配菜是南瓜炒蛋、醬炒魷魚和高麗菜，兩次配
菜完全不同，而且還有一道是海鮮類，頗有誠意，只是鹹度一樣稍
高。
烤雞排的肉質較乾，且雞肉未入味，個人不太喜歡。
烤排骨的排骨肉也是相對乾硬，排骨沒入味之外，外刷的醬汁
也不太均勻。
黑胡椒雞柳是裹粉炸後再淋上黑胡椒醬。雞柳比雞排肉質軟嫩
些，黑胡椒醬鹹度不低，拿來下飯挺適合。
兩次附湯皆為味噌湯。味噌濃淡合宜，又有小魚乾作底，湯料
的豆腐和海帶芽放了不少。
整體而言，這裡的烤製主菜雖然少了碳火香，但部份食材熟度
拿捏得宜，醬汁滋味亦佳，個人最推烤肉及烤五花肉，肋排沒能試
到有些扼腕。最令人稱道的是店家捨得人力花費，小小的櫃檯請了
近十個員工各司其職，切剁的切剁，收單帳的收單帳，烤製的烤製
，打包的打包。即便訂單洶湧也能使客人快速取餐，門前人潮絕非
飢餓行銷，值得讚揚。
延伸閱讀：
桃園全區食物地圖總整理
沒有留言:
張貼留言