嘉義．阿榮丸仔湯

店名：阿榮丸仔湯
地址：嘉義市光彩街367號
營業時間：08:00~19:00, 週日公休

　　曾看過不少關於這家店的推薦，無奈店家早上八點開張，熟食則
上午十點才有。儘管打烊時間是晚上七點，但常六點不到便已準備收
攤，拜訪著實有難度。打定主意要嚐得，於是在假日近午前來，終於
得償所願。

　　聽說排骨、雞肉飯、紅糟肉和丸仔湯都是好物，考量胃容量後決
定先捨棄排骨。

雞肉飯（小）　25元　紅糟肉　30元　丸仔湯　20元

　　雞肉飯賣相不錯，但滋味則普通。淋飯醬汁有鹹度但油香較缺，
雞肉雖不乾澀，然口感偏軟而少了彈性。

　　期待的紅糟肉亦與喜好相異。或因已炸好久置，紅糟外皮略顯乾
硬，缺少該有的酥香。內裡的五花肉肥瘦相兼，是自己喜歡的走向，
若外層紅糟皮能表現亮眼些該有多好。

　　丸仔湯是三者中較合口味者。丸仔雖軟但略有彈性，夾雜些許青
蔬末的脆度，滋味類似三絲丸或虱目魚丸的鮮。湯頭清爽，搭配丸仔
正是適合。

　　期待許久的丸仔榮，對招牌上的丸仔印象較佳，或許改天該來試
試滷排。