嘉義．忠義街西市場「漢」生魚片

店名：「漢」生魚片
地址：嘉義市忠義街西市場側（近中山路）
電話：0937-654986
營業時間：17:00~00:00

    曾接獲饕友just to eat推薦這位在西市場的海鮮熱炒店，老實說
若非有這情報，壓根不會想到要來此拜訪。這次難得老大也有興致，
便一起晃至忠義街探探。

　　這裡和多數熱炒店相同，無菜單而是臨櫃點取食材及料理方式。
據說務必得先問價格，因此很謹慎地一一詢價。烤魚和生魚片是被提
及的，故各要一份。

鮭魚生魚片　200元　烤竹筴魚一夜干　200元

　　鮭魚生魚片滋味總是迷人，鮮度無問題，芥末也是有誠意的手磨
款。

　　烤一夜干皮酥肉質彈嫩帶汁，單吃便是好滋味，佐點椒鹽亦佳。

蛤蜊湯　60元　蚵仔蛋　200元

　　蛤蜊量多而肥美新鮮，湯頭僅以薑絲提味，簡單平實。

　　蚵仔蛋的口感類似烘蛋的膨軟。滋味除蚵鮮及蛋香外，還多了九
層塔和不明醬汁的提襯，很合喜好。

炸芋頭地瓜　100元　綜合沙拉　100元

　　炸芋頭地瓜是類型炸榴槤或炸南瓜的做法。外層有帶厚度的脆麵
衣，內裡的芋頭及地瓜餡則綿滑香甜，不沾椒鹽便很好吃。

　　綜合沙拉的食材搭配很有趣，有栗子地瓜、花枝、蜜汁魚乾、龍
鬚菜和竹筍等。撇開用美乃滋有些可惜這點（個人觀感），食材本身
的豐富度令人滿足。

　　因情報而來的海鮮熱炒店，料理口味幾乎都與喜好相符，看來以
後深夜想尋海鮮美味，不愁無去處了。