花蓮。花蓮香扁食

店名：花蓮香扁食
地址：花蓮縣花蓮市中山路347之1號
電話：03-8336166
營業時間：應該是中午到晚上

    不知何故，花蓮的扁食小有名氣。只曾在高中畢業旅行去花蓮時

，嚐過一次液香扁食，但絲毫感動也沒有。這次來花蓮原沒打算拜訪

扁食店，然而老大查了網路食記，對花蓮扁食大感好奇，唯有隨機找

間嚐試，滋味倒意外不差。

　　花蓮香扁食的主力當然在扁食，其它則是各式小菜。決定乾溼扁

食各來一款，並拿碟小菜補充纖維質。

紅油抄手（綜合） 90元　扁食湯（綜合） 90元  過貓 30元

    先談談這裡的扁食。麵皮帶點彈性且薄而不爛，內餡飽滿而鮮，

鮮蝦扁食尤為亮眼，包覆的是剝殼鮮蝦，而非帶著奇怪彈脆度的發泡

蝦仁，讓人喜歡。

　　紅油抄手部份帶點紅油辣度和醬汁微酸，和預期的紅油抄手滋味

略有不同。自己認知的抄手嚐來該是麻、辣、酸、鹹，並散著些許香

油香。

　　扁食湯的湯頭有食材熬煮的鮮味，雖應加了些許調味，但個人覺

得不算重。

　　過貓冰涼爽脆，再經香辛料簡單調拌，頗具消暑效果。

　　沒太期待的扁食行，滋味卻比想像好上許多，但終究不明白花蓮

的扁食名氣典故為何。