桃園。大有路_北方麵食

店名：北方
地址：桃園市桃園區大有路638號（店家無門牌）
電話：03-3573826
營業時間：10:00-20:30, 週一公休

    在撰寫阿財鍋貼食記時，接獲大有路這家北方麵食情報。剛
好常須在大有路一帶做食物探險，便找機會前往。

　　店家以餃、餅及麵食類為主，每樣都很好奇，於是分了兩次
拜訪。這裡用餐是開放空間，天氣熱時會有些難熬。

牛肉麵（小） 90元　牛肉餡餅 30元  蔥油餅 25元

    牛肉麵麵條咬勁一般，湯頭為淡淡紅燒香帶點滷包甜味。牛
肉為腱子肉，軟硬口感參差，部份帶筋處軟Ｑ。酸菜已預先加入
，滋味同樣為甜走向。

　　牛肉餡餅皮厚有嚼勁但無酥度，肉餡多汁而味淡，吃來略覺
油膩。

　　蔥油餅和以為的包蔥花式蔥油餅有別，是厚實麵餅款，表面
乾煎不油，內裡麵餅微分層，口感紮實中微軟彈，蔥香不明顯。

鍋貼 50元  酸辣湯（小） 25元  豬耳朵 30元

　　鍋貼似乎是已先煎好放置，雖留有酥脆度，但吃起來溫溫的
，不是認知鍋貼入口時該有的感受。內餡飽滿，但滋味同牛肉餡
餅般偏淡偏油。

　　酸辣湯無酸無辣，比較像一般帶鹹味的勾芡羹湯，建議添點
醋拌均，能接近酸辣湯的氣質些。

　　豬耳朵是當中最合己好的料理，冰涼彈脆而煙燻鹹香盈舌，
這盤小菜一整個拿對了。

　　這裡的麵食不太符合個人口味，然後兩次拜訪都是生意興隆
，相信還是有一定接受客群，有機會還是請你親嚐。


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