阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯

店名：阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯
地址：嘉義市西區自由路71號
營業時間：06:00~12:00

    之前一系列米糕食記後，熱心的angel網友提醒了自由路的這間阿水
師，剛巧隔天有空，馬上就衝到自由路去體驗。原以為老店可能門庭若
市，但抵達時用餐的人倒是不多。

　　這樣的料理種類很簡單，只有招牌上的碗粿、米糕和排骨酥湯三樣
，而且均一價二十元。無須猶豫太久，決定來份米糕和排骨酥湯。

米糕　20元

　　以為是一般米糕，端上來才發現長相是筒仔米糕，但入口又發現應
該算是長得像筒仔米糕的一般米糕（好複雜的心情）。

　　雖然長得像筒仔米糕，但它的糯米保留了彈性，而非筒仔米糕的溼
軟口感。頂上的肉燥香氣不足，只具醬汁鹹度，且口感較似絞肉，不像
之前吃的阿來或忠孝路米糕，保留部份吃肉塊的爽快感。外淋的醬料甜
味明顯而沒有油醬的鹹味，口味如我者建議追加桌上的辣醬跟蒜泥，會
比較提味。

排骨酥湯　20元

　　湯底帶點蝦皮和油蔥的香氣，雖然味道偏淡，但還在可接受範圍。
排骨酥軟硬適中，不像有些店家太硬難咬，但醃得不夠入味，只能靠湯
底來做輔助。

　　在出發往阿水師前，曾在網路上搜尋食記。有個網友因聽說老店而
期待前去，但最後心得跟我類似，沒有任何驚豔之處，甚至以筒仔米糕
來說，算是自己目前吃到感想最普通的。

　　想來美味度除在個人外，回憶亦具角色。對許多在地人來說，這間
老店應該有許多值得回味之處才是。