2017年10月25日 星期三

阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯

店名:阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯
地址:嘉義市西區自由路71號
營業時間:06:00~12:00


    之前一系列米糕食記後,熱心的angel網友提醒了自由路的這間阿水
師,剛巧隔天有空,馬上就衝到自由路去體驗。原以為老店可能門庭若
市,但抵達時用餐的人倒是不多。
  這樣的料理種類很簡單,只有招牌上的碗粿、米糕和排骨酥湯三樣
,而且均一價二十元。無須猶豫太久,決定來份米糕和排骨酥湯。
米糕 20元

  以為是一般米糕,端上來才發現長相是筒仔米糕,但入口又發現應
該算是長得像筒仔米糕的一般米糕(好複雜的心情)。
  雖然長得像筒仔米糕,但它的糯米保留了彈性,而非筒仔米糕的溼
軟口感。頂上的肉燥香氣不足,只具醬汁鹹度,且口感較似絞肉,不像
之前吃的阿來或忠孝路米糕,保留部份吃肉塊的爽快感。外淋的醬料甜
味明顯而沒有油醬的鹹味,口味如我者建議追加桌上的辣醬跟蒜泥,會
比較提味。

排骨酥湯 20元

  湯底帶點蝦皮和油蔥的香氣,雖然味道偏淡,但還在可接受範圍。
排骨酥軟硬適中,不像有些店家太硬難咬,但醃得不夠入味,只能靠湯
底來做輔助。
  在出發往阿水師前,曾在網路上搜尋食記。有個網友因聽說老店而
期待前去,但最後心得跟我類似,沒有任何驚豔之處,甚至以筒仔米糕
來說,算是自己目前吃到感想最普通的。
  想來美味度除在個人外,回憶亦具角色。對許多在地人來說,這間
老店應該有許多值得回味之處才是。

沒有留言:

張貼留言