2017年11月13日 星期一

嘉義.中正路不好吃退錢鹽酥雞

店名:鹽酥雞/香雞排
地址:嘉義市中正路386號
營業時間:週一至三 20:00~03:00, 週五至日 17:00~03:00, 週四公休

PS: 多數圖片已遺失


    好奇這間鹽酥雞很久了,一來是因為曾有板友推薦,二來是大喇喇
寫著「二十年老師傅,不好吃退錢」,如此有自信的店家亦令人覺得有
趣。
  前幾天剛好晚餐覓食經過此地,乾脆便捧場買了些。待餐期間,老
闆淘淘不絕地講著做生意的許多經驗,語氣常惹得人發噱,讓購餐心情
好了起來,但老闆也明顯的是個性情中人,不合他胃口的客人,他寧可
選擇不做你生意。老闆也兼具了細心與不細心。細心之處在於他在炸豆
腐時,會一個個將豆腐排列整齊,這家其它店家是看不到的;不細心處
又可稱為較不衛生處,因為他食材多半徒手拿,但除了邊炸東西邊嚼檳
榔外,也將檳榔渣直接吐在手上,因此很在意料理衛生的人,來這裡消
費或許該考慮一下。
雞蛋豆腐 50元 炸皮蛋 15元 魷魚 35元
  雞蛋豆腐50元乍聽很昂貴,但據老闆說法,這是全嘉義市最便宜的
價格,因為他是賣「一盒豆腐」。炸皮蛋老闆也很熱情地解釋說原價一
顆只要六七元,但他需要多道手續去處理,所以賣十五元並不貴。簡言
之,可以感覺到老闆是個很驕傲也很用心在他料理的人,至於能不能接
受就看個人觀感。
  這裡的炸物簡單說就是外皮酥脆亮眼,瀝油稍嫌不足。雞蛋豆腐外
皮脆但內在稍空;炸皮蛋一樣香酥,經油炸後少了皮蛋的異味,怕皮蛋
者可以試試;這裡的魷魚用的是大支魷魚腳,相對韌口彈牙,這種口感
的喜好度應會因人而異,我是挺愛這般嚼勁的。
  整體來說,這攤鹽酥雞不錯吃,然也尚未達驚喜程度。老闆有個性
且風趣,但前提是要能接受他的風格。想試試不同的老闆風味嗎?不妨
來此瞧瞧吧!



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