2017年12月7日 星期四

台北大同區。水蛙園

店名:水蛙園
地址:台北市大同區歸綏街208號
電話:02-25577811
營業時間:週一至六 11:30-14:30, 17:30-21:00(週日晚上無)



  這天造訪大同區,除了探些迪化商圈的攤家外,真正重點是
想嚐嚐這家水蛙園福州料理。

   原抄得地址為延平北路二段170號,抵達卻未見店家。總覺得
不可能是結束營業,努力搜索後,終在歸綏街上找得。

  店內空間不大,用餐人數多者或須考慮先訂位。和老大找了
角落桌坐定後,便準備點餐。抄得扣肉光餅、炒意麵和紅糟燜雞
推薦,菜單上卻未見扣肉光餅和紅糟燜雞(還是其實就是紅糟雞
湯?)。詢問確定有扣肉光餅後,要了一份;紅糟燜雞則改點紅
糟排骨。

炒什錦意麵 90元  扣肉光餅 45元


    意麵麵條沒有想像中的咬勁,幸不至過軟爛。炒麵火候尚可
,調味清淡,然麵料倒是豐富,有花枝、小白菜、鮮蝦、蛤蜊、
瘦肉、魚片等,具有視覺上滿足度。


  扣肉光餅個頭比想像小些,餅身很有嚼勁。內餡很像刈包,
即扣肉佐上香菜與大量花生粉。扣肉偏重瘦肉,口感紮實。整體
味道便由扣肉的鹹與花生粉的甜交錯而成,不算特別亮眼。類似
的繼光餅料理,反倒偏好桃園八德的閩東小館。

燕丸湯(小) 60元  紅糟排骨(小) 200元


  覺得燕丸算福州特色小吃而點,但聽到鄰桌點菜才發現或許
該點蚵仔豆腐羹。燕丸為偏鬆軟的細絞肉,燕皮存在感薄弱,和
預期外層包裹豬肉搥打出的薄透燕皮不大相同。湯頭和炒意麵的
基層調味如出一轍,有些奇妙。


  紅糟排骨是當天最驚豔者,強烈建議必點。紅糟麵皮微酥不
嗑嘴,紅糟香中還散著些許酒香;排骨肉軟中有彈,甚至帶汁。
嚐過的紅糟料理不多,但這是目前讓自己印象最深刻者。

  水蛙園初訪,未知是否點到招牌品項,然紅糟料理令人回味
無窮,有機會不妨也來一試。

  
延伸閱讀:

桃園八德區.閩東小館
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/12/blog-post_43.html

嘉義.民生北路北興陸橋旁福州麵店
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/12/blog-post_1.html



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