2018年1月31日 星期三

桃園中壢區。鳥丈炉端燒

店名:鳥丈炉端燒
地址:桃園市中壢區中園路二段501號GB樓(大江購物中心內)
電話:03-4681313
營業時間:11:00-22:00



    之前在逛大江購物中心時,就留意到這新開張店家,可惜當天
是內部試營運,無法嗜鮮。事隔多日重返大江,總算正式營業。

  這裡賣的品項不少,有燒烤、刺身料理、崟飯等,老大對鰻魚
飯向來有愛,自己則決定來份燒烤套餐。店內用餐有提供熱茶。

串燒重套餐 330元  鰻魚重套餐 560元



    套餐附生菜沙拉和前菜。沙拉淋上胡麻醬,酸鹹開胃。前菜為
玉子燒,口感紮實,蛋香一般,上面放炸干貝絲,有提鮮效果。


  主菜有四串串燒加烤時蔬,另附小菜一碟及味噌湯。小菜份量
有點心酸,僅兩片醃蘿蔔和六顆黑豆,味道中規中矩。味噌湯濃淡
合宜。


  串燒包括雞胸肉串、醬燒雞肉丸、三星蔥雞腿肉串及醬燒肉串
,醬汁鹹甜適中,碳香鮮明。雞胸肉串有點乾柴;雞肉丸為絞肉團
帶軟骨脆度,主打口感;三星蔥雞腿肉串的肉質彈嫩,比雞胸肉好
多了,三星蔥的角色單薄;醬燒肉串的豬肉紮實不乾,表現反比雞
胸肉亮眼。


  鰻魚碳香同樣不錯,但肉質為彈實款,魚皮油香從缺,細刺感
明顯。個人偏好入口而化並油脂豐腴的烤鰻魚,也不愛細刺感,更
希望烤鰻醬汁能再厚重些。在中壢目前只吃過這裡和鰻慢來的鰻魚
飯,兩者口感皆非己好。

抹茶善哉 120元  三日皮 70元


  抹茶善哉雖是紅豆抹茶炸麻糬,卻是個奇妙呈現。奇妙點在於
紅豆泥為冰,抹茶為冷,炸麻糬為熱,三者溫度交疊並無加分效果
。紅豆泥偏甜,抹茶苦味明顯,炸麻糬外脆內空洞。整體而言與個
人口味有別。


  三日皮是號稱醃製三天炙燒五次的雞皮,醬汁的鹹香厚度確實
比前面的串燒強烈許多,雞皮的彈性與膠質感也很舒服,若是能將
表面烤出些許酥度會更棒。

  查詢網路食記才發現,這家鳥丈炉端燒原來是日本千葉的燒鳥
名店,可惜自己味蕾遲鈍,無法感受突出處,有待大家親身一試。


延伸閱讀:

鰻慢來
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_67.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html



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