2018年3月8日 星期四

台南永康區.三大牛肉火鍋

店名:三大牛肉火鍋
地址:台南市永康區國光三街3號
電話:06-2712411, 0932826763(建議預先訂位)
營業時間:W2-W4  11:30~14:30, W5-W7  11:00~21:00

PS: 圖片已遺失


    一直想嚐試台南的牛肉湯,偏偏店家繁多,看得眼花瞭亂。起初決
定探探食尚玩家介紹的阿裕牛肉湯,卻發現台南板友普遍不推薦,馬上
換了間聽說人氣十足的三大牛肉火鍋試試。看遍食記幾乎都提醒要訂位
以免向隅,幸好前一天還訂得到位,隔天馬上興高采烈地造訪。

  到了店內,果是人聲鼎沸高朋滿座。意外的是,雖先訂位店家卻忘
了保留,因此枯坐了十幾分鐘才成功就座,幸好過程中老闆十分客氣,
也不斷道歉,所以不至讓人怒火上揚(若能來盤招待就更好了 XD)。

  就座後馬上迫不及待地點了鮮牛肉火鍋,順便拿取兩盤鍋料,便大
快朵頤起來。

蔬菜鍋底 100元 牛肉 250元 火鍋料 50元/盤

  雖然牆上菜單寫著「鮮牛肉火鍋 350元」,但火鍋初上桌時其實只
有基本蔬菜高湯鍋底以及簡單幾樣火鍋料,牛肉必須另外加點。湯底喝
來清甜鮮美,店家加上了幾片海苔,更添風味。

  既然特地來嚐牛肉,馬上豪氣(也心痛地)點了兩盤牛肉,順便端
了盤蟹肉棒和丸子加料。

  牛肉上桌時,份量讓人有些心酸(這樣子要如何過癮吃肉呢~),
或許是被吃到飽餐廳養刁的關係。然而將牛肉片在高湯中輕涮幾下,讓
它呈現粉嫩色澤後入口,立刻發現與吃到飽餐廳的牛肉滋味有天地般的
差距。

  習慣了肉片口感若非嫩口,就是柴而韌;到了這裡,才知道原來肉
片也可以是彈牙甚至帶了點「脆」。原以為是錯覺,再嚐幾片便證實了
自己的感受。沒錯!就是嫩、彈、脆。

  儘管店家提供了各式沾醬,無論沙茶、醬油、辣椒、大蒜、蔥花等
應有盡有,但還是強烈建議先試試牛肉的原味,那般鮮甜加上外層沾附
的些許高湯,讓人覺得牛肉無論來幾盤都難以滿足。

  火鍋料部份,丸子吃來紮實鮮美,不若一般丸子摻粉摻漿而失了口
感;相形下蟹肉棒便顯得沒有特色了。

  在這裡用餐期間,店內座無虛席,果是人氣名店。實際品嚐後,牛
肉、湯底和配料也都令人回味無窮,著實幸福。

  有機會再來試試臨近的「中華牛肉湯」滋味又是如何。



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