台南中西區。聖記軟骨飯專賣店

店名：聖記軟骨飯專賣店
地址：台南市中西區民生路二段110號
電話：06-2267379
營業時間：11:00-21:00, 週日公休

    或許是在上牛村牛肉鍋沒得到預期的滿足，離開時老大決定就
近再挑戰聖記軟骨飯。

　　抄得軟骨飯、軟骨乾麵和軟骨菜頭湯推薦，然而畢竟剛吃完一
鍋，戰力有限，僅先試飯和湯品。

軟骨飯（小） 50元  軟骨菜頭湯 35元

    軟骨飯的軟骨肉軟而入味，只是個人偏好再厚重點的滷汁。軟
骨處滷到嫩中有些許Ｑ度，並非常見的脆口軟骨質地，反更接近滷
透至軟的腳筋，十分新奇驚豔。配菜有筍絲和豆芽菜，滋味可。

　　軟骨菜頭湯裡的軟骨同樣入味，未因浸泡於湯汁而失色。菜頭
軟中帶點脆度，自己喜歡燉得再透軟一些。湯頭清爽順口。

　　整體而言，聖記的軟骨確實很有特色，滋味喜好則因人有別。
這麼有趣的軟骨表現，不知是否還有它處吃得著。順道一提，隔壁
的意麵魯味攤生意興隆，讓人倍感好奇，不知是否為人氣店家，改
天有機會再來研究。


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