2018年3月9日 星期五

台南中西區。聖記軟骨飯專賣店

店名:聖記軟骨飯專賣店
地址:台南市中西區民生路二段110號
電話:06-2267379
營業時間:11:00-21:00, 週日公休



    或許是在上牛村牛肉鍋沒得到預期的滿足,離開時老大決定就
近再挑戰聖記軟骨飯。


  抄得軟骨飯、軟骨乾麵和軟骨菜頭湯推薦,然而畢竟剛吃完一
鍋,戰力有限,僅先試飯和湯品。

軟骨飯(小) 50元  軟骨菜頭湯 35元


    軟骨飯的軟骨肉軟而入味,只是個人偏好再厚重點的滷汁。軟
骨處滷到嫩中有些許Q度,並非常見的脆口軟骨質地,反更接近滷
透至軟的腳筋,十分新奇驚豔。配菜有筍絲和豆芽菜,滋味可。


  軟骨菜頭湯裡的軟骨同樣入味,未因浸泡於湯汁而失色。菜頭
軟中帶點脆度,自己喜歡燉得再透軟一些。湯頭清爽順口。

  整體而言,聖記的軟骨確實很有特色,滋味喜好則因人有別。
這麼有趣的軟骨表現,不知是否還有它處吃得著。順道一提,隔壁
的意麵魯味攤生意興隆,讓人倍感好奇,不知是否為人氣店家,改
天有機會再來研究。


延伸閱讀:

台南中西區。上牛村牛肉火鍋
http://iamlarle.blogspot.tw/2018/03/blog-post_89.html



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