桃園．中正路近中正五街現做赤肉羹

店名：現做赤肉羹
地址：桃園市中正路698號（店家無門牌，近中正五街）

營業時間：晚上有營業

    　上次北返桃園時，被地頭蛇帶往其懷念的天品排骨酥，這次則是來
到一樣為記憶中滋味的中正路赤肉羹。據說滷肉飯、炒麵和赤肉羹皆屬
推薦品，故各來一份。

魯肉飯　25元　炒麵　25元　白菜魯　30元　赤肉羹　30元

　　店家的肉燥肥瘦相兼，但為絞肉而非自己偏好的肉丁。滷汁似著重
在八角五香等，故帶些許甜味，不全是豬肉本身的香氣。相對不喜歡處
在於米飯，總覺缺了白米該有的口感與香甜。

　　因為滷肉飯有米飯的問題，因此炒麵表現相對好些。儘管肉燥仍非
己好，但油麵麵條不軟爛，口感還算舒服。

　　白菜滷軟嫩易食，調味走單純路線，個人偏好來點蒜頭、蝦米、香
菇等提味的料理方式。

　　赤肉羹給料大方。肉羹倒與自己想像相異，瘦肉外仍包覆了魚漿，
。湯頭略似南部的帶甜路線，幸不至太過。

    大概是口味有異，對這些地頭蛇的記憶美食體會不深。改天回味自
己以往的記憶美食，說不定會更令人懷念。