桃園．南門市場無名炒麵/肉羹湯

店名：無店名
地址：桃園市桃園區南昌街近中山路口（南門市場內）
營業時間：05:00~15:00, 週二公休

    南門市場存在著許多自己覬覦的店家，只是能拜訪的機會不多。

這次難得一早前來，便先挑了這家近市場入口的小店嚐試。


(菜單拍糊了 Orz)

　　這裡有主食、湯品及小菜三類，選擇炒麵後，在豬血湯和肉羹湯
間猶豫難決，想想還是要了肉羹。

炒麵 35元　肉羹 45元

　　炒麵用黃油麵，麵條比想像粗些，咬勁尚可。拌開後鹹度足（算
重鹹），但肉臊香氣較淡，主要是醬汁的調味。

　　肉羹湯料算豐富。肉羹的肉條外裹魚漿，比例合宜且口感紮實有
彈。筍絲及紅蘿蔔絲帶出湯頭的甘甜味，建議可添點烏醋增加層次。
儘管該有另加調味，但在個人可接受範圍。

　　其實原來是打算拜訪好吃肉圓，可惜到的太早而向隅。途中經過
的水餃攤也在筆記上而未訪，看來南門市場要探透還得很大的工夫。