桃園中壢區。宏珍米干米線小吃店

店名：宏珍米干米線小吃店
地址：桃園市中壢區龍岡龍東路18號
電話：03-4362288
營業時間：06:00-20:00, 週一公休

    龍岡米干探險第五站，來到同樣有好評的宏珍米干，假日早晨
便幾乎座無虛席。

　　望著菜單上的過橋米干猶豫許久，但為跟其它店家比較，還是
點了綜合米干，一碗七十元。

　　米干份量讓人有些吃驚，應有其它店家的大碗份量（價格也是
大碗價格）。米干Ｑ彈度僅次於忠貞誠，一樣是自己較不習慣的米
干口感（有些板友已稱它為板條）。肉片和豬肝熟度稍高但還不至
於過老。雞蛋預設為蛋包，只是又保留得不算完整，算是介於蛋包
及蛋花間，反而兩者的特色都沒有呈出來（蛋包能讓蛋黃流淌於湯
汁間；蛋花則直接提升湯頭香氣）。

　　食用時建議將米干先拌勻，因為店家的肉臊澆頭頗有提味和提
香效果，否則會覺得湯頭略清淡。可吃辣者不妨來點辣渣，能讓滋
味又更豐富。

　　宏珍米干初訪，以個人喜好來說不失不過。手邊米干情報尚餘
大鬍子、小云滇和眷村米干，有待慢慢出清。

　　
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