2018年5月5日 星期六

新北板橋區。康師傅東山鴨頭

店名:康師傅東山鴨頭
地址:新北市板橋區裕民街134號
電話:0953-481498
營業時間:16:00-01:00, 週二公休



    儘管小時候常逛裕民街夜市,卻對這家東山鴨頭毫無印象,直
到在電視節目上見得介紹,才尋址前來。


  店家有明確價目表,除一般常見食材外,還有較少見的豬腳及
豬小肚等可選擇。

鴨頭 45元  米血 25元  豬腳 30元  海帶 15元  豆皮 20元


    這家東山鴨頭的特色在於每樣食材都滷得軟透而入味。上次吃
到這樣水準的,該是台南東山區的籃記鴨頭,只是台南的鴨頭滋味
較偏甜,而康師傅的則是鹹甜兼具。

  食材各論。鴨頭骨頭可輕易支解,啃起來挺過癮;米血軟Q無
硬皮;豬腳化口中帶點彈性,十分推薦;海帶薄軟;豆皮吸飽滷汁
又帶點豆香。食材瀝油都做得很好,袋底無油光。

  雖然目前最喜歡的東山鴨頭,還是嘉義市仁愛路上的小攤,但
是這家東山鴨頭表現著實亮眼,加上又離老家頗近,看來以後想來
份美味東山鴨頭時,總算有個方便去處。


延伸閱讀:

新北板穚區。漢生特大雞排

台南東山區.籃色鴨子(籃記鴨頭)

嘉義.仁愛路東山鴨頭腳


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