台南東山區．籃色鴨子（籃記鴨頭）

店名：籃色鴨子
地址：台南市東山區中興南路78號
電話：06-6805856
營業時間：11:00~21:00

    多年前因受訓到台南一個月，曾利用機會造訪了位在東山區的籃
記鴨頭。當時驚為天人，回味無窮，完全同意東山鴨頭的素負盛名。
多年後剛巧途經南二高，決定重返籃記再嚐感動。

　　假日午后抵達，店前滿是人潮。寫完點單結帳後，便是漫長等待
時間。約等候了二十幾號，總計時間大概半個多小時。

鴨頭 20元　脖子（半斤） 100元　翅膀 25元

　　多年後再次品嚐，滋味雖然還算喜歡，但感動有些缺乏，只覺店
家滷汁甜度極重，相形下其它味道諸如鴨肉本身或是其它調味，幾乎
都被掩去。鴨頭、脖子和翅膀都算容易啃食，沒有疲於支解骨肉的問
題。

鳥蛋（三顆） 10元　甜不辣 20元　米血 20元



　　鳥蛋彈而入味；米血軟Ｑ無硬皮；甜不辣相對較無特色，亦缺酥
度。

　　不知是當年由於是初嚐東山鴨頭而感動，或是自己口味變了，這
便有待思索。倒是候餐時，一旁放置的大鍋的鳥蛋色澤誘人，然而也
見蒼蠅在其上不斷飛舞，是否能接受，這就因人而異了。