嘉義．和平路脆皮臭豆腐

店名：脆皮臭豆腐
地址：嘉義市和平路236號
電話：05-2767758
營業時間：15:00~22:00

    吃臭豆腐的頻率不算高，因此雖在這家臭豆腐店新開幕時便有留意
，卻遲遲未興起拜訪念頭，直到sunbox1019板友曾推薦此處，後來饕友
just to eat也提及，決定上門一探。

　　店內雖無甚裝潢，但乾淨整齊讓人喜歡。門口處有免費麥茶提供，
十分貼心。這裡有臭豆腐和炸粿兩項商品，價格平實，於是各要一份。

臭豆腐　40元　炸粿　20元

　　臭豆腐看外皮便覺酥度應該很棒，事實也是如此。在一口咬下後，
爆出的汁液讓人滿足。小缺點在於外皮稍厚而硬，有些搶走了內裡豆腐
該有的軟嫩存在感。醬汁給得較少，重口味者可自添辣豆瓣醬佐之。泡
菜口感較硬脆，味道不算強烈，與個人喜好相異。

　　炸粿比臭豆腐令自己喜歡。適度而脆的麵衣，搭配軟柔的粿身正好
。油膏鹹甘得宜，加上蒜泥提味，十分可口，來點辣豆瓣醬更棒。



    在店裡看到一份調整公告，不像多數店家只會調漲價格或減少份量
，老闆佛心地調整四十元的臭豆腐由五塊變成六塊。這種以惠顧客的調
整模式，著實使人感動。