嘉義．吳鳳南路近軍輝路臭豆腐

店名：無店名
地址：嘉義市吳鳳南路近軍輝路口（店家無門牌）
營業時間：似乎是15:00~00:00, 週一, 二公休

    關於這處鄰近軍輝路的臭豆腐店家，收過不少推薦資訊，甚至在食
尚玩家也見過介紹。很好奇是何般滋味，最近終於有緣一訪。

　　店家的品項比想像多些，除臭豆腐系列外，尚有炸粿和麵線等。等
諸多餐點都有興趣，因此貪心多要了幾道。

脆皮臭豆腐　35元　麻辣臭豆腐　40元　腸仔麵線　30元

　　脆皮臭豆腐酥脆度很棒，不過一樣是略具厚度，有些人或覺刮嘴。
臭豆與阿美臭豆腐同樣走偏扁路線，因此較無爆汁的效果，喜歡皮脆多
汁版本臭豆腐者可能會小失望。油膏滋味溫順，建議可添些蒜泥和辣豆
瓣醬。泡菜酸甜，味道中規中矩。

　　麻辣臭豆腐讓自己有些意外，端上桌時竟是碗清湯臭豆腐，老闆說
要辣請自行添加辣油。上次遭遇這種意外，是在文化路好味道麵館吃紅
油抄手的時候。

　　湯臭豆腐走清淡微甘路線，湯頭似以小魚乾及筍片為底，筍片脆度
挺好。湯料除臭豆腐外還有豬血，口感滑嫩。可能因為整體為清淡路線
，因此店家還附了沾醬，沾醬味道偏甜。喜歡辣者得加辣油，然辣度驚
人請小心。

　　腸仔麵線其實還包括蚵仔。蚵仔鮮度可而未裹粉，腸子應有先滷過
，只是味道和湯頭都是偏甜，喜好度看個人。

　　也許因為嚐過了幾處更喜歡的臭豆腐，如嘉義縣六腳鄉的蘇厝寮臭
豆腐、嘉義縣大林鎮火車站前的臭豆腐，或是嘉義縣民雄鄉的楊記臭豆
腐等，所以對這裡的臭豆腐感想一般。然口味畢竟因人而異，加上推薦
者眾，還是建議親自嚐試為宜。