嘉義．南京路無名臭豆腐

店名：無店名
地址：嘉義市南京路350號
營業時間：16:00~22:00, 六日公休

    據饕友蔡小寶的情報，在南京路鄉野羊肉爐斜對面，有家臭豆腐攤
滋味甚好，於是找了機會前來。

　　這裡似乎沒有其它品項，單賣一份四十元的臭豆腐。以為沒有內用
空間，擔心外帶會失了口感，才發現店家將玄關擺放些桌椅供人用餐，
於是放心入座。

　　店家的臭豆腐個頭稍小，因此一份有九塊。上桌時只淋了基本醬料
，蒜泥和辣醬可自行添酌。

　　看到扁塌外表有點擔心口感，入口果是如此。這家臭豆腐優缺點兼
具。優點在於豆腐咬下後可用爆漿形容的汁液，但又不至因油炸而膩口
，十分清爽。缺點則是前述的口感問題，大多豆腐都沒有酥脆度，若此
部份能加強，便成亮眼的臭豆腐。

　　泡菜部份爽脆，酸甜度較淡。醬汁亦非重鹹，搭配不油膩的臭豆腐
挺合適。重口味者追加些蒜泥和偏鹹的辣醬，應也好入口。

　　其實那天本來晚餐打算品嚐的是別家料理，只是公休命重症纏身。
先拜訪了光彩街魯熟肉公休，再到西門街米糕一樣大門深鎖，唯有等待
下輩子轉運了。