中壢新明夜市．金宣記酸辣粉/混蛋爆蝦

店名：金宣記酸辣粉 & 混蛋爆蝦
地址：中壢夜市位在桃園市中壢區新明路上（明德路與中央西路間）
營業時間：晚上

    再次來到中壢夜市尋覓晚餐。這次不走隨機取食路線，而是打算
將手邊的情報出清。首先探訪的是位在夜市入口不遠處的金宣記。

　　金宣記的料理其實挺多元化，除了酸辣粉外，還有奇妙的龜苓膏
和各式飲品。一個人戰力有限，只先試了酸辣粉。三寶酸辣粉一碗七
十元。

　　酸辣粉賣相頗有麻辣燙的氣質，吃來也是。所謂酸辣粉的口感類
似葛粉或天香粉，大概像寬版的冬粉，但吃來比冬粉更有彈性。湯頭
香辣不死鹹，酸僅些許，要細細體會才會發現。三寶是指肉片、鴨血
和大腸。鴨血滑嫩，肉片和大腸則中規中矩。

　　離開金宣記後，來到鄰近的混蛋爆蝦，純粹因看電視節目而得的
情報。小份九顆要一百元，以自己小氣的個性是覺得有點心痛。

　　混蛋爆蝦其實就是以鐵板煎鳥蛋後，再置入一小尾鮮蝦，被形容
為兼具「鳳梨蝦球」與「章魚燒」的特色。

　　個人認為它的美味處在於煎出酥度的外皮，以及濃郁的蛋香，加
上外淋的美乃滋，味道又更豐厚。然而也因為蛋香和美奶滋的搶戲，
老實說鮮蝦很難感受到它的存在，更遑論去體會它的鮮。或許單純做
鐵板煎半熟鳥蛋，再賣平實些的價格，能吸引更多的顧客上門。

　　拜訪過的中壢夜市攤家，依舊如九牛一毛。倒是手邊情報上的辣
餅似已不復見，下次再來地毯式搜索一番。