嘉義．真味珍食品店_隱藏店內的滷味

店名：真味珍食品店
地址：嘉義市忠義街117號
電話：05-2223890
營業時間：08:00~21:30（滷味是08:30~下午一兩點左右）

　　未曾留意過在忠義路上有這間食品店，更遑論知道店裡有賣滷味，
也是因just to eat饕友的情報才得知。

　　一次週六近午時拜訪，熱門品項如雞腿、米血等皆已售完，只好改
買其它料理。後來特地八點多前來，才終於搶到目標物。

香腸、大腸、紅燒肉　合計100元
雞腿　50元　米血　20元　肉乾（秤重）　25元

　　第一次請店家用香腸、大腸及紅燒肉湊足一百元的量，因此不知單
價為何。大腸Ｑ度挺好；紅燒肉走紮實路線，非己所好；香腸肥瘦相兼
而偏瘦。三者滋味都帶微甘，重口味者可佐上店家沾醬，不死鹹又帶些
許蒜味，有提升效果。

　　續訪先買了雞腿及米血，後因外貌誘人加點肉乾。雞腿在盤上看來
油光煥發，大口啃來定是過癮。



　　雞腿頗有烤雞腿的氣質，外皮薄嫩入味。腿肉滑順，但調味並不明
顯，對我來說需沾醬食用。

　　米血單看外觀擔心過硬，幸好不至於如此，口感還算彈牙，然外層
有些許硬皮感。私心希望米血再軟一點點。

　　肉乾是購得滷味中最喜歡的，吃來紮實易嚼，又能嚐到蜜汁甘味卻
不過甜，屬推薦品。

　　大體來說這裡的滷味精緻而調味稍淡，沾上醬汁則是另番風貌。嚐
過食材中以肉乾和香腸最為推薦，可惜豬腳兩次都撲空，只好期待緣份
了。