2018年8月18日 星期六

嘉義.玉山路虱目魚料理

店名:虱目魚料理
地址:嘉義市玉山路112號
電話:05-2859698
營業時間:11:30~14:30, 16:30~20:30, 周四公休





    這家店是很久以前lf339板友寫食記時,便悄悄記下,只是到現在才
有機會拜訪,算算竟已半年多的時間。店家就位在玉山路與中興路的交
叉口,玉山路的郵就在對面,應該還算好找。店內用餐空間乾淨,但屬
於常見住家併店家的類型。


  這裡虱目魚料理的種類相當多,價格也平易近人。先挑了飯、湯品
及小菜品嚐。
紅燒魚肚飯 + 魚皮湯 65元 煎魚腸(中) 50元

  初見紅燒魚肚飯的價格,覺得驚人的便宜,看到擺盤才大概了解。
紅燒湯汁帶了十足虱目魚的鮮味,頗具特色。期待的魚肚稍小塊,但考
量價位尚可接受;魚肚不走想像中的肥嫩路線,而是較紮實的口感。配
菜是酸甜夾雜的白蘿蔔絲,這倒是很奇妙。另這碗飯上散了不少芝麻,
添增許多香氣;米飯則屬粒粒分明類型,個人喜歡再軟些。




  魚皮湯約有六七塊帶肉魚皮,比較特別的是還附了顆蛤蜊。湯頭清
爽帶了魚鮮與蒜酥香,滋味不差,但個人比較愛濃郁些的紅瓦厝。


  點煎魚腸時,老闆還先告知用煎的會較花時間,算算到上桌約十至
十五分鐘,屬可接受程度。魚腸上桌時散著濃烈油脂香氣,口感酥脆中
帶著滑膩,敢吃魚腸的人該會喜歡這道,建議佐桌上的椒鹽,可以提升
滋味。然而魚的內臟本身有個特別氣味,未嚐試過者請小心謹慎。
  整體吃下來,這裡的餐點價格親民滋味亦佳。若以喜好來說,自己
偏愛紅瓦厝多些,但這家的餐點選擇較多,相對能滿足同時享受好幾項
料理的慾望,有機會建議你兩家都品嚐看看。



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