嘉義．霸味羊肉爐（嘉義旗艦店）

店名：霸味羊肉爐
地址：嘉義市林森西路5-1號（與吳鳳北路口）
電話：05-2779567
營業時間：12:00~02：00

　　這家位在林森西路與吳鳳北路口的羊肉爐，大膽地在夏天開張，
但也的確很有本事地總高朋滿座，就這麼屹立到冬天。有這般氣勢著
實令人好奇，於是在上週天冷時找機會拜訪。

　　要來用餐者，切記避開正餐時段。自己下午五點前來，尚餘一半
座位，到六點便連二樓的客滿了。聽說一樓用的是碳火，二樓是瓦斯
爐，因為未上二樓觀察，不確是否真是如此。

　　羊肉爐一鍋只要兩百八十元，算是平價路線，其它鍋料便隨意追
加。桌上有沾佐用的腐乳醬，味道偏重鹹，請自行斟酌使用。

羊肉爐　280元　頂級羊肉片　120元　

　　羊肉爐內建（是３Ｃ產品嗎 = ="）羊排肉，部份帶皮。肉質帶嚼
勁，建議多煮會較易食。湯頭以老薑為底，彷彿有點麻油香（不確定
），不像一般羊肉爐的藥膳或蔬果大骨路線，似有添些調味料（個人
味蕾不專業，僅供參考）。

　　羊肉片輕涮後十分順口，嫩中有彈，個人覺得不添醬，單靠吸附
湯汁便已足味。

鴨肉丸　50元　杏鮑菇　50元　米血　40元　茼蒿　50元

　　部份火鍋料店家會先放入鍋中烹煮，只有米血和茼蒿是生料上桌
。鴨肉丸比以前吃到的稍軟，但仍有彈性。杏鮑菇爽脆可口。米血無
硬皮，口感不錯。茼蒿新鮮度挺好。

　　用餐時一直思考著霸味羊肉爐與霸味薑母鴨的相關性，在離開拿
取名片時便恍然大悟。因一時手誤拿成櫃台前重慶路霸味薑母鴨的名
片，兩者關係昭然若揭。

　　氣候漸寒，有空不妨也來此暖暖身子吧！