嘉義．珍旺鱔魚麵

店名：珍旺鱔魚麵
地址：嘉義市民族路260附1號（民族國小斜對面）
電話：05-2236685
營業時間：16:00~23:30

    手邊尚有多筆饕友just to eat的鱔魚情報未清，這次來到的是位
在民族路近忠孝路口，帝王食補隔壁的珍旺鱔魚麵。以市區的鱔魚麵
店來說，它的門面該算是目前見過最大的。

　　店家除了有基本款的炒鱔魚麵和錦魯麵外，還有較少見的蒜頭鱔
魚和三杯鱔魚。因為獨自一人戰力有限，先試了基本款炒麵。

    用餐有免費柴魚湯可無限暢飲。值得一提的是，這裡的附湯雖不
收費，卻用了整鍋的甘蔗段下去熬湯。裡面除柴魚片外，尚有小魚乾
提味，讓人十分感動。

炒鱔魚麵　80元

　　炒麵用的是細油麵，留了咬勁不軟爛。油膩度可接受，微鹹中帶
點辣香。鱔魚切得大方，每片的個頭都使人欣喜。鱔魚片口感彈中有
脆，不過水分沒有民族路近和平路的店家、興業東路近南田路的店家
，或是光彩街上的西市鱔魚麵來的明顯。炒麵的鹹香辣等調味，大多
巴附於鱔魚片上，因此鱔魚片的滋味，其實比炒麵更加迷人，推測炒
鱔魚系列的表現該很亮眼。

　　對這裡的炒麵印象挺好，有機會定要試試特色款的蒜頭鱔魚及三
杯鱔魚。