嘉義．民族路近和平路生炒鱔魚麵

店名：無店名
地址：嘉義市民族路166號
電話：05-2787957
營業時間：17:30~01:30

　　之前在鱔魚麵食記裡便提及幾次，所以不慣鱔魚麵的原因，在於那
帶點酸甜與勾芡的滋味。很幸運地在嘉義市區訪了幾家，味道都並非這
類走向，但終於在民族路的這家店遇見了以往的鱔魚麵。

　　店內的餐點種類不少，除炒鱔魚外，還有炒花枝和炒蝦仁。鱔魚麵
還有一般油麵和意麵的分別，要米粉也有。值得一提的是，這裡的意麵
是類似炸過的油麵款，和已習慣的鹽水意麵不大相同。由於在其它店家
都吃炒鱔魚麵，因此這裡比照辦理。

炒鱔魚麵（小）　65元

　　如前所述，這裡的炒鱔魚麵較接近自己以前吃到的滋味。除了勾芡
沒那麼重外，偏酸甜的調味以及帶湯汁的炒麵方式，都比較不符合己好
。亮眼處在於鱔魚，鮮中微彈帶水分，與興業東路的店家水準相同。

　　這裡一樣有免費柴魚湯可享用，柴魚清香拿來佐鱔魚麵剛好。

　　無所謂優劣問題，單純與自己喜好不同。喜歡台南鱔魚麵走向者，
或可來這裡嚐試，雖然個人覺得仍有些許差異就是。