嘉義．嘉義老牌烘燒鴨肉

店名：嘉義老牌烘燒鴨肉
地址：嘉義市青年街142號
營業時間：11:00~14:00

PS: 圖片已遺失


    打從食尚玩家介紹這間店後，便記掛於心，直至最近才有緣拜訪。這家
店並沒有明顯招牌，若非知道在青年街上的地址和在全買附近，多半很容易
錯過。

　　正值中午人潮洶湧，聽說店內又少了個人手，光排隊就花上了二十分鐘
（我也只有想吃美食時，才存在著耐心這種東西......），原想在店內用餐
，看到店家忙到沒時間收桌就放棄了，打包帶回家。

鴨肉麵（小）  30元  鴨腿切盤　65元

    聽說湯麵是一定要吃的，要了一碗，順便切盤鴨肉；原想再點米血，怕
戰力不足便放棄了。

　　先喝了湯麵的湯，馬上理解何以被如此推薦；大骨熬出鮮甜的滋味，讓
人唏嚦呼嚕地停不下來。麵身算是可惜處，或許因為自己外帶泡在湯裡有段
時間，吃來略為軟爛；湯頭鴨肉不算多，但每塊都是去骨彈牙不乾澀，要滿
足吃鴨肉快感當然不夠，但要襯出這碗鴨肉麵的美好卻絕對沒問題。

　　不懂這裡一人份鴨肉怎麼算，看前一位客人切了隻鴨腿便跟了上。鴨腿
一隻要價六十五元挺貴，可是滋味確是突出；每塊鴨肉都是嫩口微甘，店家
灑上胡椒的部份略帶鹹味，具有提升效果。切盤附了甜辣沾醬，試了一下覺
得壓掉了鴨肉的美好味道，建議單吃即可。

　　特地跑了這趟，三十元的鴨肉麵能有這般表現的確很棒，鴨肉切盤高貴
卻有它獨道之處，如果候餐時間能再縮短些，一定會常來拜訪。