嘉義．老牌紅燒鴨肉麵

店名：老牌紅燒鴨肉麵
地址：嘉義市民國路181號（民國路與中正路口）
電話：05-2756676
營業時間：10:00-16:00

PS: 圖片已遺失


    曾看過不少嘉義市區的鴨肉麵推薦，但至今只試過青年街上的烘
燒鴨肉。很久以前didi9015板友介紹過這間位在民國路的鴨肉麵，但
夜間不營業對我來說可近性減少許多，最近才終於有機會一嚐。

　　想了很久，決定來碗鴨肉麵和小份鴨肉盤解解嘴饞。

鴨肉麵  25元　鴨肉（小）　50元

　　鴨肉末、高湯和油麵條，便構成了這碗美味佳餚。因為鴨肉細小
，故以末形之；油麵條內用未經浸泡，吃來彈牙順口；高湯喝來鮮美
然鹹度略高有些可惜。

　　鴨肉先試原味，鴨肉本身的甘甜襯了些許煙燻味，十分美好，然
私心希望能有些鹹淡更好。一旁提供沾醬，相對原味享受，又是不同
體會。鴨肉肉質不柴但也未到嫩口層次，算是一般。

　　整體吃來表現尚可，就個人口味來說喜歡青年街鴨肉多些，有待
大家自行體會。倒是不少板友推薦東門圓環鴨肉麵，也好奇民權路上
的紅燒鴨肉麵，有機會再來試試。