嘉義．光彩街西市鱔魚麵

店名：原西市老牌鮮魚麵（名片上店名）
地址：嘉義市光彩街526號（近忠義街口）
電話：05-2271116
營業時間：16:30~00:00

    手邊有不少關於鱔魚麵的情報，而這家光彩街近忠義街口的鱔魚麵
，聽說是之前介紹過文化路西市鱔魚麵老闆的弟弟開的，板友ac197及饕
友just to eat都不約而同提及，當然該找機會走一遭。

　　來到這裡時突然有些惶恐。一方面看不出是否有內用空間，一方面
完全看不到菜單。老闆指了指餐檯後方，原來別有洞天，裡面有個狹長
而小，卻有冷氣的用餐空間，十分奇妙。

　　不清楚究竟有什麼料理，只好假裝熟客（根本不像好嗎～）直接跟
老闆說：「一份炒麵！」（超怕上了一盤純粹炒麵條 = ="）。老闆詢問
辣度，於是要了小辣。

炒鱔魚麵　100元

　　炒麵份量一般，但色澤誘人。嚐了幾口便對它炒得火候印象極好。
麵條薄而不爛，鱔魚保留了彈性甚至水分。調味很足，但洋蔥因吸收醬
汁而稍鹹，整體來說適合重口味者。小辣不太有感覺，一般嗜辣者或可
考慮中辣。

　　熱心板友ac197曾建議要提醒店家少油，否則會太油。當天刻意未提
醒，想瞭解原貌，但意外油膩度適中，未出現過油情形。

　　店家有免費柴魚湯，鹹淡適中，搭鱔魚麵正好。

　　以目前吃過的少數幾家鱔魚麵來說，這裡最對自己喜好。然若是喜
歡台南版勾芡酸甜鱔魚麵者，可能就得另外找尋了。