桃園平鎮區。道川牛肉麵

店名：道川牛肉麵
地址：桃園市平鎮區中豐路南勢二段475號
電話：03-4399867
營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:30, 週二公休

    許久前抄得不少中壢平鎮牛肉麵情報，總算有機會繼續前進。
原好奇的山東路牛肉麵似已結束營業，於是來到平鎮南勢一帶的道
川牛肉麵。

　　只知牛肉麵推薦，卻不知是哪款，只好先試半筋牛肉麵及牛雜
麵。餐檯前有盤裝小菜或滷味可夾取，每盤價格為三十五元。

半筋半肉麵（粗） 140元  牛雜麵（粗） 100元

　　粗麵咬勁可。湯頭有紅燒的溫醇鹹香而不過重，建議點辣的，
提香效果比添辣多，吃來更過癮。牛筋軟Ｑ；腱子肉彈嫩入味。酸
菜微酸，加在湯頭裡喝來會清爽些。

　　牛雜麵相對便宜，但麵料卻很豐富。牛肉牛筋同樣帶了些，卻
又有毛肚、蜂巢肚、草肚等牛雜，口感層次比單純半筋半肉更為豐
富。

牛蒡絲 35元  花干+海帶+豬耳朵+甜不辣 ？元

　　牛蒡絲爽脆偏甜，但入口略有莫名黏感，不大習慣。

　　滷味會入鍋汆燙，淋的油膏鹹甘中帶點香，不曉得是否用牛油
下去調，建議可來點辣渣。花干吸飽了油膏滋味；海帶厚軟；豬耳
脆口；甜不辣帶彈。

　　以個人口味而言，道川牛肉麵挺合喜好，不知清燉款表現如何
，有機會再來嚐試。


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