嘉義彌陀夜市．「白」東山鴨頭

店名：「白」東山鴨頭
地址：彌陀觀光夜市位於嘉義市立仁路近彌陀路口
營業時間：彌陀觀光夜市每週三、五營業

    最近拜訪彌陀夜市的頻率有些高，每每在裡面發現意外美食也饒富
趣味。這次抵達夜市的時間晚了點，有些攤位已漸收，剛巧看到這家東
山鴨頭還有存貨，於是買些帶走。

　　這裡似乎有分炸與滷兩種料理方式，不確定或可先詢問。

鴨脖子　25元　鴨翅　25元　豆皮　20元　雞屁股　20元
大腸　30元　滷米血　10元　貢丸　15元

　　這攤東山鴨頭光看便覺滷得入味，實際上也是如此，吃來有濃郁的
滷汁鹹甘及香氣。滷米血十分軟Ｑ；貢丸口感亦彈牙；大腸倒是無甚感
受。雞屁股肉多骨少，嫩無臊味。

　　第一次吃到炸豆皮，薄脆如餅，十分有趣，是說豆皮本就是炸物，
先把它滷軟了再炸回原型，感覺挺奇妙的。鴨脖子和鴨翅都很入味，只
是肉質稍乾硬有點可惜。

　　在待餐時，一位女士見我拍照，大讚這家東山鴨頭，同時又推薦了
另一家一口酥臭豆腐，這般熱情著實在讓人感謝。