新北新莊區。頭前庄脆皮烤鴨

店名：頭前庄脆皮烤鴨
地址：新北市新莊區中正路121號之2（大漢橋旁）
電話：02-22795006, 0987-402403
營業時間：10:30-20:00, 週一公休

    曾因媒體介紹拜訪過香之味烤鴨，不過感想平平。有熱心板友
推薦了鄰近的頭前庄烤鴨，在兩年多後終於有緣一訪。

　　來到頭前庄烤鴨，思索著究竟是否有來過。因為和香之味烤鴨
同在道路岔口，讓人記憶有些混淆。難怪在跟店家電話訂鴨時，老
闆還特地叮嚀是在近大漢橋的位置。

　　烤鴨半隻兩百九十元，附手工麵、大蔥跟麵醬。為免鴨汁流失
，返家後立即開吃。

　　片鴨的部份鴨肉大小塊差異甚多；肉質溼潤不澀，脂香迷人，
盤底滿是鴨油流淌，且單吃便微有鹹味。

　　鴨餅薄中帶點彈性，麵香一般。相黏的兩片餅皮不易完整分離
，讓人有些苦惱（這點屬個人的執念）。帶汁鴨肉沾上甜麵醬及微
嗆的大蔥，再以麵餅包裹後入口，吃來挺舒服。

　　炒鴨骨請店家炒小辣，鹹香帶辣而不死鹹，單吃可，佐飯也是
好選擇。鴨骨上的肉不會炒得太乾，仍保留些許溼潤及彈性。

　　以個人喜好而言，頭前庄烤鴨確實比香之味亮眼許多，連家中
二老亦有同感。衷心感謝提供情報的熱心板友，總讓我能認識更多
的店家。


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新北新莊區。香之味烤鴨
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