2019年6月6日 星期四

桃園。三冬麵舖

店名:三冬麵舖
地址:桃園市桃園區同德十街17號
電話:0935-855180
營業時間:週三到五 17:00-19:45, 週六 12:00-13:30, 17:00-19:45



     儘管不同意將任何一個地方稱之為「美食沙漠」,然而間接因
為「桃園為美食沙漠」的討論串,得到不少桃園的食物情報。這天
先從位在同德十街的三冬麵舖嚐起。


  店家的營業時間很難接近,幸好還在我一週一次的晚餐覓食空檔
裡。在網路上做功課後,決定先來碗白松露拉麵試試。店內有提供冰
開水。

白松露雞濃厚拉麵 240元


    拉麵用的是細麵,咬勁可。湯頭是很濃厚帶脂醇的雞高湯,然不
死鹹亦無膩感,讓人忍不住將之喝盡。白松露醬的滋味在尾韻,但老
實說存在感不高,其實單原來的高湯就很足夠了(所以小氣如我者
,可考慮點三冬雞濃厚拉麵)。

  雞肉是舒肥雞,比一般雞胸肉軟嫩很多。肉片放得是自製熟火腿
而非常見的叉燒肉,跟雞肉同樣嫩口。溏心蛋熟度適切;白蓮藕脆片
算挺有特色的配料。湯裡還放入大量紫洋蔥末,甜脆微嗆,有提味及
增口感效果。

叉燒飯 50元  世界第二好吃焦糖布丁 65元


  在一篇食記裡提及,顧客基本套餐都是拉麵加叉燒飯,故從善如
流。不過點完後環顧四周,發現客人都是點拉麵加焦糖布丁,僅自己
點了麵加飯的搭配,讓彷彿是大食客的我有些害臊。

  撇開這點不談,叉燒飯確實美味,但請記得先把飯底醬汁拌開,
並建議選辣味。切丁的叉燒肥瘦相間,瘦肉不柴,肥肉彈口不油膩,
搭配鹹甜合宜的醬汁及帶點辛辣的七味粉,轉瞬便將碗底呈現。


  焦糖布丁因抄得推薦而點,發現多數客人都會來上一份。布丁質
地綿密滑順,焦糖的甜香中帶很些微的苦,那苦味反有加分效果。

  以個人喜好而言,這裡的拉麵算是近期在桃園吃到較貼近喜好者
。感覺店家在一般日式拉麵中,加了不少巧思,走出自己的路線,方
向通往美味。有機會建議你也前來品嚐。

延伸閱讀:

桃園。豚戈屋台拉麵
https://iamlarle.blogspot.com/2018/10/blog-post_66.html

黑市拉麵
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/06/blog-post_76.html

松津拉麵
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/06/blog-post_905.html

麵屋嵐山拉麵專門店(更名あお.実家)
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/06/blog-post_56.html

11町木豚骨拉麵
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/06/11.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html



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