2019年7月4日 星期四

嘉義.紅花鐵板燒(更名新菊鐵板燒)

店名:紅花鐵板燒餐廳(更名新菊鐵板燒)
地址:嘉義市大雅路二段412號
電話:05-2784682

PS: 圖片已遺失


在嘉義生活的第一頓大餐,就是紅花鐵板燒

吃了好幾餐的雞肉飯,突然心血來潮想換換口味
找了找資料後,決定到大雅路一晃
一方面拜訪好吃的鐵板燒
一方面可以順便繞去蘭潭散散步

或許是因為價位偏高,加上平常日的關係
雖是用餐時間,但店內人潮並不算多
點完了餐點,便乖乖等著上菜
(事隔多日,實際上菜順序已經有點忘了@@)

菲力牛肉套餐 750元

北海道干貝

先來了一道前菜
肥美厚實的干貝,兩面被煎得微焦
一口咬下,鮮甜的湯汁四溢
柔嫩卻又略帶彈性的口感,讓人意猶未盡

竹筍湯

紅花鐵板燒的上菜內容跟以往吃的鐵板燒有些不同
(還是因為以為都吃平民鐵板燒的關係 XD)
光是湯品就上了兩種,挺有趣的

竹筍嫩脆爽口,沒有過老的情況,湯頭也尚稱清甜
純粹是個人對竹筍湯喜好度不高
所以大體上的感想一般

魚子醬蘇湄魚

常聽到蘇湄魚,結果第一次竟是在鐵板燒料理品嚐到
魚肉本身走得並非軟嫩而是彈牙的路線
簡單的調味,加上些許的微酸的檸檬汁相佐
便足以帶出專屬蘇湄魚的好味道

土雞蛋拌飯

最令人覺得奇妙的,莫過於這道菜
吃慣了白飯自己盛的平價鐵板燒,突然端上這樣菜有些傻眼

「可以弄破蛋黃拌飯吃哦~這是土雞蛋煎的~」

順從了廚師的建議,筷子一戳,濃郁的蛋黃汨汨流出
米飯在蛋黃相襯下,香氣四溢
略帶鹹味的蛋白,讓雞蛋更易下飯
意外地一道料理,卻讓人意猶未盡

腓力牛肉

吃到一半才想起要拍照,實際份量要多些
口多汁的牛肉,無論單吃或搭上蒜片都令人回味
可惜正在享受之際,肉就吃光光了 >"<

魚湯

好像沒特別提到是什麼魚,我也吃不出來
這道魚湯相較下滿意度一般
魚肉和薑絲襯出的湯底味道偏淡
但無法因此將魚的清甜滋味烘托出來,算是可惜之處

煎香蕉

令人驚奇的料理其二
雖然之前看推薦文章裡,便提到有煎香蕉這項
但實際擺到眼前,感覺還是完全不同

原就有濃厚香氣的蕉身,覆上了鐵板煎出的爽脆焦糖
以為香蕉甜味就重,配上焦糖或許會過膩
然嚐到嘴裡,蕉身的軟和焦糖的脆搭得恰到好處
彼此的甘甜也不衝突地契合美妙
完全是道讓人回味的甜點

整個吃下來,紅花鐵板燒的表現令人心滿意足
若非價位有些嚇人,實是家值得常訪的店
有機會到蘭潭一訪時,或許可以來嚐嚐美味喔



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