2019年8月2日 星期五

桃園。楊切仔麵

店名:楊切仔麵
地址:桃園市桃園區民生路368號
電話:03-3358760
營業時間:16:00-00:30, 週六公休




  這天本來要訪博愛路上的胡家潤餅,抵達時卻大門深鎖(莫非
又是公休命犯?),只好改為桃園沙漠文美食情報之旅第十六站,
就近拜訪楊切仔麵。



  查詢相關資料,抄得豬血小腸湯、心管及滷肉飯推薦,考量實
力忍痛放棄招牌上的切仔麵。

魯肉飯(小) 30元  心管 60元  苦瓜 30元  豬血小腸湯 50元



    魯肉飯非己好。滷汁略鹹且淋得稍多;肉臊為偏瘦碎絞肉少油
香。飯上附筍乾,清爽脆口挺好。




  心管彈脆無臊;苦瓜軟嫩但苦味明顯。預淋油膏有點鹹,個人
要抹去些許才能入口。可考慮佐些醬料檯的甜醬和辣椒,會讓鹹度
緩和些。


  豬血小腸湯的豬血彈嫩,小腸不苦。湯頭調味略重手,不過有
油蔥酥、韭菜和酸菜的提點。

  對個人來說,黑白切表現不錯,但油膏建議別淋。魯肉飯無感
,或許來碗切仔麵才是王道。


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