台南後壁區．冰糖醬鴨

店名：冰糖醬鴨
地址：台南市後壁區後壁里42-18號
電話：06-6872087
營業時間：08:00~19:00

PS: 圖片已遺失


    台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名，上次拜訪好米嘉年華時未順道一
探，於是最近又找了機會拜訪。

　　冰糖醬鴨的位置還算好找，大抵循省道台一線由嘉義水上往台南
後壁方向，在經過後壁火車站不遠，便可在右手邊看到偌大門市。

　　店家的產品很多，標價清楚，讓客人便於挑選。除鴨肉外，不確
定還有哪些強項，索性隨機取樣。

鴨肉　150元　鴨翅　100元　雞爪　50元　

　　鴨肉有分帶骨與去骨（鴨肉片），為免去骨太單薄而選帶骨版本
。鴨肉外層帶了滷汁凍，嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣，鹹度並不明
顯。挑了小辣，淺嚐時無感，多食便覺辣口，請小心服用，但個人認
為小辣的滋味豐富度應較好。

　　鴨肉是入味帶嚼勁的，口感稍乾，但似乎只有自己這麼認為。

　　鴨翅三支感覺有些單薄，然肉質彈且易啃。

　　雞爪比較單純嚐滋味，滿足度不如前兩者，當然感想因人而異。

鴨血糕（滿額贈，原價50元）

　　鴨血糕因含糯米，故食用前須先行加熱。鴨血糕嚐來無異味或硬
皮，軟中有Ｑ，淋了醬汁後更是提味。

　　儘管因個人口味關係（偏好鹹味），對後壁冰糖醬鴨的感受未至
驚豔程度，但帶回北部時，家人一面倒地讚不絕口，卻有其獨道之處
。有機會到後壁一帶時，不妨也來這裡瞧瞧吧！