桃園觀音區。水來青舍

店名：水來青舍
地址：桃園市觀音區新華路二段453巷19號
電話：03-4989240
營業時間：11:00-14:30, 17:00-21:00, 週一公休


    尋著焦桐的足跡，這次來到觀音的水來青舍。

　　多半是個適合白天造訪的地方。夜晚燈光投射的石碑，看來莫
名詭譎。推測該是靜謐的荷塘與古色的門扉，也都被我拍得陰森。
反正吃貨如我只為食物而來，先進廳內再說。

　　餐廳內因佛像瀰漫著肅然氛圍，木製裝潢也透著古風。這裡為
無菜單蔬食料理，每人價位為六百元。就定位後會先端上一壺靈芝
甘草茶，盛茶的保暖瓶一整個懷舊感。向來吃不了苦，靈芝甘草茶
的苦味讓我直皺眉，老大倒覺得苦後會回甘。

　　前菜為蔬果沙拉，上頭刨了乳酪絲。醬汁像優格醬，那份酸甜
搭配蔬果的多汁清脆，很是爽口開胃。

　　接著是泡菜及涼拌豆腐。泡菜類似鴉片泡菜的鹹甜帶酸；豆腐
質地細緻綿密，連單吃都很舒服，如佐上頭的油膏、山葵或不知是
否為腐乳醬食用，又是另番滋味。

　　第三道是手卷，海苔內包裹生菜絲、蘋果切塊，表面再放上堅
果，吃來十分清爽。

　　再來是焗烤馬鈴薯泥，起司的牽絲及提味效果兼具，馬鈴薯泥
並拌入香料點綴，裡頭還有些許堅果切片及毛豆。

　　餐間給了醋飲，讓味蕾稍事休息。醋飲酸度溫和，順口好喝。

　　店員接著端上火鍋，裡頭已有些鍋料及青蔬在烹煮，另外會再
附一盤青菜讓客人自己入鍋。這裡青菜加豆腐若真吃完，保證飽足
度瞬間提升。火鍋湯頭帶點麻油香，喝來舒服。

　　上火鍋的同時也給了海苔包飯，總共有紫米飯、鹽味海苔及泡
菜三碟。拿取海苔後，放上紫米飯及泡菜一併入口。這道個人感想
一般。一來泡菜味道太重，壓去了紫米飯及海苔的角色；二來海苔
包飯與前面的蔬果手卷性質有些重覆；另外食用完後手會被海苔弄
得油光四溢，自己不喜歡這種油膩感。

　　最後一道菜看似三杯什錦菇，但調味卻是麻香帶辣，覺得比較
該稱做椒麻菇，很適合下飯的料理。

　　餐後甜點為紅豆湯圓，加了些許椰奶點綴，甜度合宜。湯圓彈
而有勁；紅豆煮到化進湯汁中，看似有顆粒，其實多僅餘紅豆皮。

　　一路吃來，餐點大抵頗有質感，不過前後料理份量及口感差別
甚大。前幾道皆屬小品，後面直接鍋物、包飯加重口味熱炒，然後
輒然而止。這步調調配著實有趣，如果能拿捏一下或許會更亮眼。
如非俗人如我，除用餐也想賞景，切記白日前來。夜晚步入，需要
些許膽量。

　　
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