店名:水來青舍
地址:桃園市觀音區新華路二段453巷19號
電話:03-4989240
營業時間:11:00-14:30, 17:00-21:00, 週一公休
尋著焦桐的足跡,這次來到觀音的水來青舍。
多半是個適合白天造訪的地方。夜晚燈光投射的石碑,看來莫
名詭譎。推測該是靜謐的荷塘與古色的門扉,也都被我拍得陰森。
反正吃貨如我只為食物而來,先進廳內再說。
餐廳內因佛像瀰漫著肅然氛圍,木製裝潢也透著古風。這裡為
無菜單蔬食料理,每人價位為六百元。就定位後會先端上一壺靈芝
甘草茶,盛茶的保暖瓶一整個懷舊感。向來吃不了苦,靈芝甘草茶
的苦味讓我直皺眉,老大倒覺得苦後會回甘。
前菜為蔬果沙拉,上頭刨了乳酪絲。醬汁像優格醬,那份酸甜
搭配蔬果的多汁清脆,很是爽口開胃。
接著是泡菜及涼拌豆腐。泡菜類似鴉片泡菜的鹹甜帶酸;豆腐
質地細緻綿密,連單吃都很舒服,如佐上頭的油膏、山葵或不知是
否為腐乳醬食用,又是另番滋味。
第三道是手卷,海苔內包裹生菜絲、蘋果切塊,表面再放上堅
果,吃來十分清爽。
再來是焗烤馬鈴薯泥,起司的牽絲及提味效果兼具,馬鈴薯泥
並拌入香料點綴,裡頭還有些許堅果切片及毛豆。
餐間給了醋飲,讓味蕾稍事休息。醋飲酸度溫和,順口好喝。
店員接著端上火鍋,裡頭已有些鍋料及青蔬在烹煮,另外會再
附一盤青菜讓客人自己入鍋。這裡青菜加豆腐若真吃完,保證飽足
度瞬間提升。火鍋湯頭帶點麻油香,喝來舒服。
上火鍋的同時也給了海苔包飯,總共有紫米飯、鹽味海苔及泡
菜三碟。拿取海苔後,放上紫米飯及泡菜一併入口。這道個人感想
一般。一來泡菜味道太重,壓去了紫米飯及海苔的角色;二來海苔
包飯與前面的蔬果手卷性質有些重覆;另外食用完後手會被海苔弄
得油光四溢,自己不喜歡這種油膩感。
最後一道菜看似三杯什錦菇,但調味卻是麻香帶辣,覺得比較
該稱做椒麻菇,很適合下飯的料理。
餐後甜點為紅豆湯圓,加了些許椰奶點綴,甜度合宜。湯圓彈
而有勁;紅豆煮到化進湯汁中,看似有顆粒,其實多僅餘紅豆皮。
一路吃來,餐點大抵頗有質感,不過前後料理份量及口感差別
甚大。前幾道皆屬小品,後面直接鍋物、包飯加重口味熱炒,然後
輒然而止。這步調調配著實有趣,如果能拿捏一下或許會更亮眼。
如非俗人如我,除用餐也想賞景,切記白日前來。夜晚步入,需要
些許膽量。
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