嘉義太保市．麻魚寮夜市東山鴨頭

店名：東山鴨頭
地址：麻魚寮夜市位在嘉義縣太保市中山路二段250號，古恩宮前
營業時間：麻魚寮夜市週六晚上才有擺攤

PS: 圖片已遺失


　　很久前曾拜訪過太保的麻魚寮夜市，後來收集到一堆情報，卻始
終未能拜訪。這天剛巧是週六，決定來夜市清清食物筆記。無奈抄得
的烤肉不知是哪攤，綿綿冰未見，據說的自製冰淇淋發材車也沒找著
，後來索性隨機拜訪這家東山鴨頭。

　　攤上的每樣食材看來都滷得入味，讓人垂涎。每項價格都有標示
，此為優點。

豆皮 20元　小豆干/甜不辣 3片20元　
鴨皮 20元　米血 20元　大腸 30元

　　才吃幾口，便曉得這家東山鴨頭合乎喜好。

　　先論整體，瀝油做得不錯，每項食材都明確滷進了味道，並非單
靠外灑椒鹽來提味。

　　再論單品。豆皮酥中有軟，莫名有種在吃沙淇瑪的錯覺，十分奇
妙。米血軟Ｑ不嗑嘴；鴨皮有嚼勁；大腸軟嫩而香；小豆干和甜不辣
相對較無特色。

　　因情報而來的店家幾未見著，反而這隨機拜訪的東山鴨頭卻深得
己心。找尋食物的有趣處便於此，端看你是否能樂在其中