2020年1月31日 星期五

嘉義東石鄉.修.吳氏蚵捲

店名:修.吳氏蚵捲
地址:嘉義縣東石鄉東石村4-5號
電話:05-3732852, 0928700922
營業時間:10:00~19:00,每週三下午公休

PS: 圖片已遺失


    原打算趁鰲鼓溼地森林園區初開張時走一遭,豈料在附近兜了老半
天,卻搞不清園區主要場地究竟何在。問了交通管制人員,結果他也對
園區範疇不熟,最後只能敗興改往東石享受海鮮。

  原想到「上好吃」覓食,無奈不知正確位置,索性轉至慕名已久的
吳氏蚵捲。或許因為是周日晚上,幸運地仍有內用空位,趕緊佔桌點餐
。雖然店家也有其它海鮮料理,但決定以蚵仔當做主角,順便加了道不
在菜單上的油條鮮蚵。

蚵仔煎 50元 蚵捲(四條) 50元 
蚵仔仁湯 50元 油條鮮蚵 100元

  在嘉義每次吃到不是用豆芽菜的蚵仔煎都很開心,總覺還是要搭小
白菜或是其它綠色蔬菜比較對味,最特別的大概是以前在台中豐原吃到
加空心菜的蚵仔煎了。

  除了沒用豆芽菜外,蚵仔煎的蚵仔大又新鮮便讓人享受,粉漿外圍
酥脆也是亮點,但粉漿量若再多些應該會讓口感更Q彈。醬料上灑了花
生粉粒,然而味道較淡,建議重口味者可以搭配桌上辣醬使用。

  蚵捲外皮薄而酥,內在的蚵仔與蔬菜混成多汁鮮美的內餡,小遺憾
在於蚵仔存在感不足,即使細嚼慢嚥也不容易感受到。

  蚵仔仁湯十分推薦,扣除裹上粉漿而變得滑嫩的新鮮大顆蚵仔不說
,散著韭菜、油蔥和蚵仔滋味交織出的美麗湯頭也讓人停不了口,五十
元一碗實在滿足。

  油條鮮蚵是當天最普通的一道。油條與鮮蚵根本是兩種各自分別的
食材:油條散落碗邊,單吃太硬,沾上醬汁也沒太多幫助;蚵仔淋上的
醬料滋味不明顯,大抵還是在嚐蚵仔原來的味道。相形下,與其點油條
鮮蚵,還不如點盤鮮味生蚵來得美好。

  大體來說,吳氏蚵捲的料理的確不錯,但主因該還是東石美味的鮮
蚵,導致無論怎麼料理都很美味。至於油條鮮蚵除非打算嚐鮮,否則便
不太建議了。



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