2020年2月14日 星期五

桃園。無敵號蚵仔赤肉大腸麵線

店名:無敵號蚵仔赤肉大腸麵線
地址:桃園市桃園區民生路345號
營業時間:07:00-14:00, 週日公休



    在桃園板上有板友極力推薦這家麵線,剛巧店家近期更改了營
業時間,便適合早餐探險前來。



  店家的麵線有分大中小碗,可自行選擇配料,另也有港式麵線
。為豐富食記內容,分兩次拜訪。

綜合麵線(中) 55元  港式麵線(中) 55元




    麵線粗細不一,不知是否為手工麵線,保留些許咬感。湯頭微
甘帶點柴魚味,勾芡合宜,裡頭預加了醋和蒜泥。可吃辣者不妨來
點辣椒,能讓滋味更強烈。





  綜合麵線的配料有赤肉、大腸和蚵仔。赤肉有醃過,彈性十足
;大腸切成小塊,類似大腸頭的帶嚼勁路線,滷得很入味,不過私
心偏好軟嫩且大塊些的大腸。蚵仔新鮮無臊味,個頭略小。配料以
赤肉給最多,其次是大腸,最少的是蚵仔。



  港式麵線差別在配料,除赤肉外多加了油條及皮蛋。油條十分
脆口;皮蛋雖不突兀,但對麵線亦無加分處。相較下偏好綜合麵線
多些。

    每次用完餐,老闆娘都會詢問客人對餐點的心得,感覺很重視
客人回饋。撇開口味喜好不論,至少這點值得令人讚賞。


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