雲林虎尾鎮．鼎億涮牛肉

店名：鼎億涮牛肉
地址：雲林縣虎尾鎮林森路一段61號
電話：05-6224029
營業時間：11:30~14:00, 17:00~22:00, 每月第二、四周二公休

PS: 圖片已遺失


    這家店是在沿林森路尋訪布袋戲館時偶見。正值午餐時間，一方面
看到外頭車潮似乎頗受歡迎，一方面也不知去哪覓食，索性入內嚐試。

　　這裡餐點基本分為鍋類與單品，大多客人都在此品嚐牛肉鍋，可惜
實力有限，只好先試單品。

牛肉湯（附肉燥飯）　120元
芥蘭炒牛肉　150元　鹽酥牛　200元

　　店家應對自己的牛肉品質很自豪，在牛肉湯一上桌便叮嚀務必速食
，以免牛肉泡老了，可惜後來自己忙東忙西還是不小心放得稍久。牛肉
初登場時呈粉嫩色澤，看來就有涮牛肉該有的霸氣（？）。店家牛肉切
片相對台南牛肉湯為厚，因此吃來口感較紮實，滋味挺好，但若硬要比
台南薄片版本的牛肉湯吃來較輕鬆寫意且嫩。湯頭喝來只有牛肉與薑絲
的鮮美，十分享受。

　　肉燥飯是頗合己好的肥瘦相兼，油鹹香度可，可惜米飯略溼黏成團
影響口感。

　　芥蘭牛肉由沙茶與香辛料爆炒，絕對適合重口味者，雖然其實真的
有點太重了，吃到最後會覺得些許負擔。芥蘭部份梗過老，會有些粗纖
維礙口。

　　鹽酥牛是自己第一次見（夜市炸牛排除外），因好奇而點。店家的
炸功很棒，將牛肉甚至九層塔都炸得香酥卻又未吸附多餘油脂，加上微
灑椒鹽，如品嚐牛肉版的鹽酥雞般。老實說鹽酥牛的滋味挺好，只是相
對上吃不出牛肉特色，也就是說不易嚐出是牛的滋味，這對害怕牛臊味
者或許反是可挑戰的點。

　　偶然瞥見的店家，料理大致符合自己喜好。看著一旁各桌客人的牛
肉鍋，也許這才是必點招牌，有機會途經虎尾再回訪好了。