2020年2月4日 星期二

雲林虎尾鎮.鼎億涮牛肉

店名:鼎億涮牛肉
地址:雲林縣虎尾鎮林森路一段61號
電話:05-6224029
營業時間:11:30~14:00, 17:00~22:00, 每月第二、四周二公休

PS: 圖片已遺失


    這家店是在沿林森路尋訪布袋戲館時偶見。正值午餐時間,一方面
看到外頭車潮似乎頗受歡迎,一方面也不知去哪覓食,索性入內嚐試。

  這裡餐點基本分為鍋類與單品,大多客人都在此品嚐牛肉鍋,可惜
實力有限,只好先試單品。

牛肉湯(附肉燥飯) 120元
芥蘭炒牛肉 150元 鹽酥牛 200元

  店家應對自己的牛肉品質很自豪,在牛肉湯一上桌便叮嚀務必速食
,以免牛肉泡老了,可惜後來自己忙東忙西還是不小心放得稍久。牛肉
初登場時呈粉嫩色澤,看來就有涮牛肉該有的霸氣(?)。店家牛肉切
片相對台南牛肉湯為厚,因此吃來口感較紮實,滋味挺好,但若硬要比
台南薄片版本的牛肉湯吃來較輕鬆寫意且嫩。湯頭喝來只有牛肉與薑絲
的鮮美,十分享受。

  肉燥飯是頗合己好的肥瘦相兼,油鹹香度可,可惜米飯略溼黏成團
影響口感。

  芥蘭牛肉由沙茶與香辛料爆炒,絕對適合重口味者,雖然其實真的
有點太重了,吃到最後會覺得些許負擔。芥蘭部份梗過老,會有些粗纖
維礙口。

  鹽酥牛是自己第一次見(夜市炸牛排除外),因好奇而點。店家的
炸功很棒,將牛肉甚至九層塔都炸得香酥卻又未吸附多餘油脂,加上微
灑椒鹽,如品嚐牛肉版的鹽酥雞般。老實說鹽酥牛的滋味挺好,只是相
對上吃不出牛肉特色,也就是說不易嚐出是牛的滋味,這對害怕牛臊味
者或許反是可挑戰的點。

  偶然瞥見的店家,料理大致符合自己喜好。看著一旁各桌客人的牛
肉鍋,也許這才是必點招牌,有機會途經虎尾再回訪好了。



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