2020年4月2日 星期四

桃園。寶島麵線

店名:寶島麵線(大家都叫「寶島麵線站」,但招牌無「站」字)
地址:桃園市桃園區中山東路77號
電話:0987-453623
營業時間:07:00-20:00, 週一公休




    在無敵號麵線食記裡有板友推薦這家寶島麵線,店家早上便開
張,剛好適合早餐探險。



  好奇查了評價,幾乎全品項都有網友推薦,礙於胃容量只好分

兩次拜訪。

蚵仔麵線(小) 40元  甜不辣(小) 45元




    麵線店家標榜手工麵線,但看來粗細一致,麵線有咬感。湯頭

味淡;大腸色澤深,然而未滷入味。蚵仔個頭不大,新鮮,外層裹
粉。




  甜不辣有甜不辣片、甜不辣條、白蘿蔔、魚板、油豆腐及類似

龍鳳腿的丸子。除甜不辣片稍軟之外,其它食材的口感還行。醬料
滋味有點像偏鹹一點的甜麵醬,重口味如我者,建議來點辣椒及蒜
泥。店家的辣椒鹹辣均具,提味效果挺好。

四神湯 40元  筒仔米糕 40元  紅燒肉 40元




  四神湯除薏仁(芡實?)及小腸外,還很有誠意地放入蓮子。

小腸軟彈無苦臊味;薏仁燉得很透;蓮子稍硬,個人偏好再軟綿些
。湯頭味道偏淡,但透著酒香讓人驚喜。



  筒仔米糕頂上的肉臊香氣一般且沒什麼存在感。米粒主體軟中

略帶點Q,但近底部的米飯(蒸的時候應該在上面)卻偏乾硬。醬
汁很特別卻形容不上來,不知道是否有味噌成份,同樣建議來點蒜
泥及辣椒相佐。吃到尾聲,米糕裡迸出一顆鳥蛋,為少見的米糕配
料,名符其實的「彩蛋」。



  紅燒肉不是常見的紅槽肉款,而是醬油紅燒的焢肉風格。醬汁

鹹甜而香,瘦肉紮實,肥肉彈牙不膩,為一路吃來最亮眼的料理。

  手中麵線情報尚餘阿諺、郭記及阿甲,其中阿甲麵線也是一早

便營業,列為優先探訪對象。


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