隨性料理

　　很少開伙，儘管料理的過程其實很有趣。

　　一方面因為人口少，食材份量不易採買；一方面討厭烹煮過後的廚房收
拾。昨天偶爾拿到了些許鮮蝦，擔憂海鮮不宜久放，決定將牠們化為宵夜，
到超市買了些乾薑後，便開始了自己的隨性料理。


　　不曾跟人學過烹飪，總是以自己的印象或想當然爾來構思整個過程。腦
中閃過了炒麻油蝦，就這麼開了頭。

毫無參考價值的食譜

食材　　份量

鮮蝦　　端看意外拿到多少
蒜頭　　隨性，剝瓣後拍碎不切
乾薑　　隨性，切片使用
麻油　　隨性
米酒　　隨性
鹽　　　隨性
胡椒鹽　隨性

作法：

1.以麻油爆香蒜瓣和薑片後，先做些許鹽和胡椒的調味。
2.待香味和口水皆四溢後，加入鮮蝦拌炒片刻後，蓋上鍋蓋小悶。
3.猜測鮮蝦熟度到位時，再以胡椒微調風味。
4.起鍋前淋上些許米酒去腥提味，再簡單拌炒，將酒味去除後完成。

　　亂七八糟的調理方式，卻端出一盤還看得下去的蝦料理。麻油部份的香
氣很足，因為沒有試味道，口味稍輕淡些，但做為點心來說算是恰到好處。
一路吃下，十分滿足。

　　偶一為之的隨性料理，成果尚佳，頗為欣喜，但回望廚房的油膩和餐廚
具後，懶惰的我決定還是少開伙為妙。

　　美食，還是到外面找好了。